極東之境從馬崗海風到山腳餐桌，一場從海出發的旅行馬崗海女、奇園料理與和禾聚落的北海岸慢行

【整理:行遍天下】

在貢寮，風、海與泥土共同譜寫出一首安靜的詩。從極東的海岸線到山腳老宅，再到梯田層疊的里山世界，這條北海岸的旅線，不只是觀光動線，更是台灣人與土地重新對話的路徑。這裡的每一寸土地、每一道風景，都訴說著人與自然共生的故事，邀請旅人放慢腳步，感受時間的流動與生命的厚度。

馬崗社區海女罔氏阿嬤與石頭屋的記憶

馬崗，是臺灣最東邊的村落，靜靜佇立在太平洋的邊緣。車子順著濱海公路蜿蜒而下，眼前是一排排石屋在海浪與風中並肩而立。這些由砂岩與珊瑚礁砌成的房子，沒有華麗外觀，卻有堅毅靈魂，彷彿是從土地中生長出來的自然造物。石屋的牆面爬滿了藤蔓與青苔，屋頂上偶爾有野花綻放，與周圍的海洋與天空融為一體。

「我13歲就下海當海女，那時穿著草鞋、背著竹簍，每次出海都不知道能不能平安上來。」罔市阿嬤坐在石屋門口，聲音微顫卻堅定。她的手掌厚實、佈滿鹽漬與歲月痕跡，像極這片海岸的縮影。她的眼神中，藏著對海洋的敬畏與依賴，那是世代海女共同的生命印記。罔市阿嬤回憶起年輕時的點滴，每當清晨潮水退去，她便與其他海女一起踏入冰冷的海水，徒手採集石花菜、海膽與蚵仔。那時的海洋，是她們的糧倉，也是她們的戰場。

遊客在導覽員帶領下，穿草鞋踩進潮間帶，第一次親身體驗海女生活。當涼涼的海水漫過腳踝、手指觸碰滑潤石花菜及挖蚵的瞬間，每個人都忍不住驚呼：「這就是海的觸感！」潮間帶的生物多樣性令人驚嘆，海星、螃蟹、貝類在岩石間穿梭，彷彿一場自然界的盛宴。導覽員細心解釋潮間帶生態的脆弱與珍貴，提醒旅人尊重自然，只取所需，不破壞生態平衡。

午後陽光下，石屋的影子被拉長，村裡的貓懶懶趴在屋瓦上。浪聲取代音樂，時間在這裡緩慢而寧靜。馬崗的日常，是一種與自然共處的智慧，也是一種對傳統的堅守。近年來，隨著年輕人的返鄉與社區營造的努力，馬崗的石屋與海女文化逐漸被外界認識，成為北海岸獨特的文化地景。

奇園自然料理山林與海洋的對話

一座被樹影掩映的老石屋映入眼簾。這裡是「奇園自然料理」，一間以山林為靈感的無菜單餐廳，獨有的美味讓他剛獲選為2025年新北米其林入選店。這座老石屋曾經是農家的倉庫，經過主人的巧手改造，成為一處充滿溫度的用餐空間。屋內保留原有的石牆與木樑，搭配手作的陶器與植栽，營造出質樸而優雅的氛圍。

餐桌宛如山林縮影——鮑魚牛奶鍋溫潤順口，湯底濃郁卻不膩；野生午仔魚生魚片透出海的清冽；野生溪蝦酥脆有彈性；放牧百斬雞肉質結實、皮薄香甜；手工芋棗在飯後緩緩化開，勝過城市裡的山珍海味。每一道菜餚，都是主廚對土地的致敬。他堅持使用當地食材，從馬崗的海鮮到山間的野菜，從放牧的雞肉到手工的醬料，每一口都能嚐到貢寮的風土滋味。

主廚分享他的料理哲學：「食物不只是一種享受，更是一種與自然對話的方式。」他每天清晨都會到市場或直接與農漁民合作，選購最新鮮的食材。菜單隨著季節變化，春天是野菜的清新，夏天是海鮮的豐美，秋天是果實的香甜，冬天是根莖的溫暖。這種順應自然的料理方式，不僅保留了食材的原味，也減少了對環境的負擔。

和禾聚落赤腳走進梯田的慢風景

午後，山風輕拂，車行駛入貢寮山區的「和禾聚落」。層層水梯田閃爍金光，像一面面貼在山坡上的鏡子。這裡的田，百年前由先民開墾，如今由返鄉青年復耕。他們以友善耕作保育13種瀕危植物與青蛙、蜻蜓的棲地，讓梯田成為生態的家園。

導覽員邀旅人脫鞋赤腳踩進水田。腳陷進柔軟泥層，冰涼的水滑過腳踝，稻梗間微光閃爍。有人拍照，有人乾脆坐在田埂上發呆。每個畫面都像電影分鏡，連風都慢下來。這裡的梯田不僅是生產糧食的場所，更是生態保育的基地。農民採用傳統的農法，不使用農藥與化肥，讓田間成為生物多樣性的樂園。青蛙、蜻蜓、水鳥在此棲息，瀕危植物如水社柳、田蔥也在這裡找到了生存的空間。