描述

第三波咖啡革命風潮已經在東京發酵，具有花香果香的淺焙手沖咖啡也正把東京咖啡推向另一種境界。

行遍天下4月號2019第320期

【台灣手作味．山中窯烤麵包】

在台灣，春日百花盛放正是出遊好時節，首先行駛山中蜿蜒曲折產業道路，有一群努力做麵包的人，一週只營業兩三天，沒預約吃不到，跟著麵包剛烤好的香氣造訪窯場，吃一口剛出爐的柔軟幸福，發現山居生活的美好。或是車行西部濱海快速公路(台61線)，到達苗栗後龍的好望角半天寮，南下車道往右方望去，可看到一座座白色的大型風力發電風車沿著海岸線迎風佇立，無論是開往制高點看海，或是穿梭在田間小路，大風車都會從不同角度跟旅人打招呼，成為海線的特殊風景。

搭飛機出國，4至5年前，東京街頭咖啡大多以義式為主，時至今日，手沖咖啡的風潮與具有咖啡職人精神的小店正大量席捲東京，數量直逼一半。或許我們沒那麼喝得懂咖啡，也許無法在舌尖上細細體會出淺焙保有花香果酸的細膩滋味，亦或嚐不出深焙咖啡豆在透過法蘭絨濾布保留下的油脂原味及引出的微甘甜，但至少我們可以透過這些咖啡職人的推薦，推開厚重大門走入一間又一間咖啡職人的領域中，看達人專注的神情與手沖咖啡時淬出產地的風土民情，小小琥珀色的一杯澄澈裡，傳達出的是從產地質地風情到咖啡師手沖時傳達出的季節性、地方性、豆子個性，小小一顆黑金，讓全世界躍上正在咖啡吧檯的你的眼前。

※本期為雙封面，兩種版本內容相同

 

※封面故事

台灣手作味．山中窯烤麵包

隱藏版手工窯＋手把手自家烘．人情味∞滿溢山林間

產業道路蜿蜒曲折才能到達的山中小屋，有一群努力做麵包的人，一週只營業兩三天，沒預約吃不到，循著麵包的香氣造訪窯場，吃一口剛出爐的柔軟幸福，發現隱居生活的美好。

 

※雜誌目錄

【Traveler’s Secret】

旅人的秘密名單

 

【Eat & Love】

隱身山中窯烤麵包

「食就是一個人加上良心」，麵包師傅專注於酵母、麵糰、溫度…全力追求每個窯烤環節的細節，用良心去了解食材，這就是麵包教會他們的事情。

 

【Love Taiwan】

整座台南都是我的美術館

老屋與美食密集度最高的台南現在最夯話題是藝術，融合古蹟建築與建築大師創意的市立美術館年初開幕，將美帶入市民生活，而民間更有藝術森林計畫讓私人美術館遍地開花，漫步在古都巷弄間，隨處一個轉彎都是與創作的邂逅。

 

【Cover Story】

東京咖啡散步．職人接力不藏私名單

．小巷裡用白袍問診咖啡症頭
．25年老豆的醇香滋味
．BLUE BOTTLE創辦人到日本必去
．東京北歐文青必朝聖聖地
．咖啡之神的神祕小店飄散琥珀香
．職人面對面私傳口袋咖啡館
．秘境老咖啡值得勇氣推門而入

 

【Lovely Hometown】

愛宜蘭北漂青年返鄉耕耘

．創作歌手放下台北工作回鄉，將阿公阿嬤80年古厝磚房改造成為文創據點。
．咖啡師在一杯杯咖啡中找回自己的夢，讓夢想的咖啡種子播種在宜蘭的土地上。

 

【On the Road】

伴風車賞海天一色．西濱公路後龍段

開車來到了苗栗後龍的好望角半天寮，周邊有多處景點可以遊玩，不妨沿著產業道路與海線鐵道，來趟濱海一日小旅行。

 

 

【SPECIAL TRIP】

大陸．雲南．安徽．用香氣記憶玉龍雪山與黃山

一種用心經營與體貼維持，才能永保的香氣，記憶2座山、3個城市，用同樣一股香氣來印記，悅榕庄集團旅店的堅持，讓大陸的玉龍雪山、黃山兩座山嶺，都用嗅覺刻入心了。

 

【SPECIAL TRIP】

日本福井嶺南．雪與花齊放梅鄉溫柔時光

如果說有一個地方適合靜靜地生活，藉由旅行時刻，一點一滴找回原本生活該有的模樣，那就是這裡了！對許多人而言，福井的嶺南地方是個擁有靜謐感，能讓心靈沉靜下來的好居所。

 

【Shopping Info】

好康報報

 

※本刊特色

一本榮獲TripAdvisor知名國際旅遊網站票選為2018年台灣國人最愛旅遊雜誌，持續從台灣出發，關注在地文化、人文故事、土地風景、休閒生活。配合季節時令，鎖定「地域」為主軸，以獨特的觀點與角度切入，聚焦台灣在地好生活、職人故事，以房車移動作為考量，帶出該區域的魅力。每期的封面故事均鎖定台灣，內容報導兼具深度與廣度，成為獨一無二的「完全保存版」。

關心世界脈動，與國際接軌。國外專題企劃從土地、文化、人物、飲食、空間等面向切入，重視話題性、故事性、人文性、時事性、生活感、季節感，塑造獨有的媒體態度。