【整理:行遍天下】

奠基於日本山伏修行哲學「Uketamo——接納一切」的核心理念，嵨開安旅 HOTEL UKETAMO，成為全國首間以「身心靈整合」回應心經濟趨勢的城市療癒旅宿。

福泰飯店集團董事長廖炳燿表示：「疫情後，全世界都更重視身心靈的狀態，而台灣長期處在高科技、高壓與高工時的結構中，失眠、焦慮與身心耗損，已成為普遍現象。」他指出，福泰近年亦積極拓展國際布局，包含於日本熊本推動全新事業 FORMOSA HILLS，以更長遠的視角深化對旅宿與地方文化的理解，並將這些跨域經驗回饋到台灣新品牌的實踐之中。

嵨開安旅的開幕，不只是新品牌的誕生，而是一個新的趨勢，希望在城市之中，留下一座可以讓人慢下來的地方。廖董事長強調：「嵨開安旅能成為城市中的一座山，讓人隨時可以停留、呼吸、重新整理自己。」

隸屬福泰飯店集團旗下全新品牌，嵨開安旅結合全球療癒旅宿趨勢與集團長年累積的旅宿經驗，由董事長廖炳燿親自參與品牌理念與定位打造，將世界潮流轉化為貼近台灣城市生活的實踐。

「嵨開安旅」一間在城市中，提供可以安放身心的所在

在今日(22)開幕記者會中，福泰飯店集團董事長廖炳燿表示：「疫情後，全世界都更重視身心靈的狀態，而台灣長期處在高科技、高壓與高工時的結構中，失眠、焦慮與身心耗損，已成為普遍現象。對我們而言，嵨開安旅的開幕，不只是新品牌的誕生，而是一個新的提問——在快速變動的時代，旅宿是否能成為真正照顧人心的所在？」

嵨開安旅並不是一間以『更多』為目標的飯店，而是希望在城市之中，留下一座可以讓人慢下來的地方。他強調：「嵨開安旅能成為城市中的一座山，讓人隨時可以停留、呼吸、重新整理自己。」

在城市裡長出的一座山        從空氣、飲水到空間，讓療癒成為日常感受

飯店靈感源自日本山形縣出羽三山的山伏文化，以「Uketamo——接納一切」作為品牌精神，回到專注當下、順應生命流動的修行之道。飯店將山中純淨的空氣與水，透過科技方式轉譯至城市空間。

全館中央空調導入 ifD 電子集塵與 BPI 雙極離子技術，111 間客房皆配置抑菌效能達 99.92% 的專業空氣設備；飲水系統則採用 G+ 奈米過濾技術，在去除雜質的同時，保留天然 8 大礦物質。從每一次呼吸到每一口飲水，皆成為穩定身心的起點。

「不飯店」的空間語彙，讓人自然慢下來

在空間上，嵨開安旅選擇以「重新歸零」的設計，回應療癒主題。車道上方垂吊的燈樹，象徵陽光穿過林梢；一樓迎賓大廳以雲杉打造，呈現如山林參木交錯般的結構，牆面以手工塗抹技法創造自然紋理，隱喻山伏修行者穿梭林間的行走狀態。

五至六樓梯間以低飽和色彩與水泥石階，營造如「室內山伏參道」的靜謐氛圍；仰頭可見由日本山形緞通團隊特製的巨幅織畫《山を仰ぐ》，以靛藍、湖綠至曙白的層次漸變，呈現心境由靜入明的轉化。

任一處的靜謐空間    修復無所不在

111 間客房鋪設草地紋理地毯，搭配溫潤木質與低視覺噪音設計，讓旅人一踏入房內即自然放鬆。房內備有台灣在地小農茶飲，讓「回房泡一壺茶」成為旅程中的靜心儀式。客房影音系統特別規劃 呼吸練習、體位引導與台灣少見的克里亞瑜伽內容，讓旅人無須離房，也能進行身心練習。樓層之間則以「水光廊道」串連，提供親膚軟水，水流、氣泡與自然光在轉角交會，提醒旅人放慢呼吸節奏。

藏於客房之間的木守茶席 KIMAMORI   一席留給自己的靜心時間

隱身於客房中的 木守茶席（KIMAMORI），取名自農耕文化中「為自然保留最後一顆果實」的感謝之意。由茶師依當日天候選茶，90 分鐘的體驗中，讓賓客在茶香之間，回到與自己對話的節奏。木守茶席採完全預約制，每場次僅接待五位貴賓。

以「Plant Forward」為飲食哲學：讓飲食成為旅人療癒的一部分

嵨開安旅以植物為本、蛋白質為輔，回應順節而食的當代飲食趨勢，實踐 Plant Forward 的飲食理念，透過放慢用餐節奏、理解食物從土地到餐桌的旅程，重新連結人、食物與自然之間的關係。

位於五樓的Bliss & Bone 於開幕同步推出全新早餐菜單，以 Plant Forward核心方向，餐點結構明確以植物性食材為主，透過穀物、豆類、菇類與當季蔬菜，建立日常可實踐的飲食樣貌。以經典班尼迪克為基礎，融入自然健康的概念重新演繹。基底選用酸種英式瑪芬，在兼顧消化友善的條件下，保留麥香原味；挪威鮭魚以香草醃製後焰燒處理，帶出表層梅納香氣與魚脂甜感。靈魂的水波蛋以蛋黃作為口感核心，搭配飯店自製蒔蘿酪梨荷蘭醬，取代傳統以澄清奶油製成的荷蘭醬，使整體更顯輕盈，並以蒔蘿勾勒草本香氣。最後加入甘藍與嫩葉沙拉提升咬感與清口度，讓這道早午餐在飽足與清爽之間取得恰到好處的平衡。「佛碗」則以紅藜穀物豆飯、菇類、橄欖破布子酥炸豆腐排構成，呈現完整的植物飲食結構。每份早餐皆搭配AVATA甦醒茶,當日現烤麵包佐醬與台灣茶飲，以植物性飲品與穀物脂肪補足晨間能量；同時，為回應希望增加口味層次或補充不同營養來源的需求，菜單亦提供沙卡舒卡與土耳其蛋作為延伸選擇，讓顧客在維持 Plant Forward 架構下，保有飲食彈性與多元選項。

位於一樓的MN | ZO Café & Pizza以「自然發酵」作為核心哲學，由廚藝團隊以麵粉、細緻過濾飲水與時間培育自家酵母，讓麵糰在48 小時的冷藏慢發酵中產生更細緻的氣孔結構。經自然發酵的麵體更易消化、負擔更低，同時保留穀物的深度香氣。

烘焙採 「二次發酵」 技法，讓麵糰於烤前再次醒發，使口感更鬆軟帶韌性；而手工拍皮的特點，會在拍打間把空氣推向麵皮邊緣，形成天然蓬鬆的氣室邊。以400度高溫快速烘烤，外層酥脆、內部柔軟，是 MN|ZO 風味的關鍵。

料理上延續地中海飲食的精神，以 橄欖油、蔬菜、堅果、香料與乾貨番茄 等元素平衡呈現，強調低負擔、高營養密度的飲食方式，每一款風味都著重「提升食材原味」，而非厚重調味。

Avata Wellness Taipei：把身心覺察，帶回城市日常

嵨開安旅攜手來自尼泊爾的 Avata Wellness，以「繁忙城市中體驗全方位的自我療癒」為核心，透過傳統瑜伽呼吸、聲音療癒與其他身心靈活動，引導旅人回到身心最穩定的節奏。在高度忙碌的現代生活裡，人們希望向外尋找解方，卻忽略了對自身狀態的察覺。透過傳統瑜伽與呼吸練習，讓身與意識同頻，療癒自然而生。

因此，在課程設計上， 更重視傳統瑜伽練習、聲音療癒與其他身心靈活動；戶外小花園由飯店自行栽種香草植物，每一次的練習，取一片綠葉，作為專注與意圖設定的引導，讓自然成為感官層次的一部分。
課程設計上以聲音療癒、冥想靜坐、以及台灣少見的克里亞瑜伽等身心練習，引導學員在安全而不催迫的節奏中，回到身體深處的安靜。課程不追求姿勢的標準與柔軟度，也不以強度劃分難易，而是強調「由內而外的修復」，與多數以體位法為主的傳統瑜伽教室明顯區隔。

未來入住的旅人將於住宿期間體驗早、午、晚任一課程；同時，Avata  Wellness 也將對外開放，讓非住客也能參加，並進一步規劃為企業提供團體放鬆課程。董事長廖炳燿強調：「我們希望更多人能感受到嵨開安旅所帶來的能量，讓日常生活中被忽略的身心需求，重新獲得照顧與平衡。」

2026年全國首間落成的身心靈旅宿嵨開安旅，以不飯店的語彙重塑台灣旅宿新型態。