旅遊行程｜臺鐵美學觀光列車3/30上路山海景色在地食材激盪火花

【整理：行遍天下】

將整個五星級飯店的廚房搬進火車的車廂中，究竟會激起怎樣的跨界創意碰撞呢？搭乘歷經一年籌劃，由交通部臺灣鐵路管理局、雄獅旅遊與晶華國際酒店集團攜手打造，最新臺鐵美學觀光列車「鳴日廚房」將於三月底營運，過程是場徹底享受美食美景的奇妙體驗。

鳴日號,鳴日廚房,美學餐車,雄獅旅遊,晶華酒店,寶島美饌,臺灣鐵路管理局 — ▲鳴日號車服及餐飲團隊。（圖／雄獅旅遊）

車行路途中從南港車站出發後跨越了壅擠的都市景觀，飛速前進穿越過瑞芳、三貂嶺等山林秘境綠色景觀，來到宜蘭景色則是一片清新的春日水田相伴，當窗外變成湛藍波滔起伏的大海，列車在寂靜的花蓮漢本小站暫停，開始山海相伴的午餐。

料理細膩用心處處體現細節

「移動的五星餐廳」處處體現了由晶華酒店團隊的細膩用心，服務人員引領乘客前往餐車，讓旅客一邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光，一邊品嚐由臺灣在地食材烹製的佳餚，上菜的間隔中還有體貼入微的說菜解說。

例如「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨高湯綴以鮮嫩多汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，為金黃色的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意與多層次的口感；又或是「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」使用獨特的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的夢幻甜品。

1至2日花東行程展現極上味蕾體驗

鳴日廚房將於3月30日正式上路，規劃2節用餐車廂，分別有26、28個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓遊客於火車上能有美食饗宴的全新感受。

營運初期主打1至2日花東行程，1日遊規劃花蓮往返行程，去程將於列車上品嚐由晶華廚藝團隊藝烹當令寶島美饌午餐，回程則是提供宜蘭特色下午茶，包含鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶。2日遊除品嚐西式佳餚，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆品飲時光，讓壯美的自然景致陪伴旅客擁有美好的旅程回憶。