【整理:行遍天下】

節能減碳、永續發展已是全球關注的重大議題。根據研究，畜牧業產生的溫室氣體排放遠高於植物性飲食。為減緩地球暖化，越來越多環保團體呼籲民眾多吃蔬食，從飲食著手守護地球。由中華福報生活推廣協會主辦的「2025國際蔬食文化節－蔬福生活」，將於5月16日至19日於台北世貿一館B區隆重登場，邀請全民一同以美味實踐永續生活。

國際蔬食文化節自2005年創辦以來，持續推廣健康、環保的蔬食理念，成為國內最具規模與專業的蔬食展。今年活動由佛光山各地分院、國際佛光會中華總會協辦，並獲農業部、環境部、衛福部指導，共匯集近200家廠商、400個攤位，展現「讓蔬食注入永續生命力」的核心精神，呼應聯合國永續發展目標（SDGs）。

本屆展覽規劃從食材、文化、產業到宗教精神，全方位呈現蔬食的多元面貌。其中「時尚蔬食區」特別吸睛，集結來自日本、澳洲、馬來西亞、新加坡等地的國際品牌，帶來豐富的異國風情與蔬食創意。

首次參展的日本福岡佛光山寺以「日本的細緻‧佛教的日常」為主題，展出京都和服布手作包、吉祥吊飾等禪意展品，並分享日本家庭味噌湯的手作文化與修行意涵，傳遞「以食為修」的佛教生活智慧。馬來西亞佛光文化則以「南洋素食的味蕾」為主軸，展出素肉骨茶、娘惹咖哩醬、文冬薑等道地南洋蔬食。來自澳門的素食手信杏仁餅與紫菜素肉鳳凰卷也將登場，讓民眾不用出國就能品味當地特色。新加坡品牌則展出專利負離子遠紅外線機能襪、能量褲與眼罩等保健用品，適合長時間站立或行走的消費者。

除國際品牌外，許多國內知名企業也積極投入蔬食產線。興農集團旗下玉美生技首度參展，帶來櫻桃蘿蔔、水果玉米、有機貝比生菜等高品質農產品，並提供現場試吃；南僑集團關係企業皇家可口公司推出烏龍麵、紅藜麵等特色麵食；全家便利商店也將展出全新「植覺生活」系列商品，展現蔬食市場的創新能量。

各地政府也積極響應，桃園、苗栗、南投、雲林等縣市組團參展，小農直送蔬果與地方農特產琳瑯滿目。南投縣府更集結16家特色品牌展售酵素味噌、薑黃麵等農產品，讓民眾一次購足日常所需，實踐「蔬福生活」理念。現場每日前200名入場者還可獲得超值福袋，驚喜連連。

2025國際蔬食文化節是一場結合環保、健康、文化與創新的蔬食盛會，邀請全民一起用餐桌革命實踐低碳生活，讓我們從一餐蔬食開始，攜手邁向永續未來。