【新北．飲】4款不同風味調酒　首席冠軍調酒師調給你喝

4 月 30, 2020 asia49, 馬可波羅酒廊, 駱威宏, 調酒, Kevin, 冠軍調酒師

【整理：行遍天下】

※未成年請勿飲酒．喝酒勿開車

到新北也能喝到以世界級摩天豪景聞名的馬可波羅酒廊調酒，首席調酒師首次進駐Asia 49亞洲料理及酒廊，而且針對此次話題推出「防疫大戰四部曲」，以四款全新調酒，繼續驚艷大家。

獲得2019年百加得傳世雞尾酒大賽(Bacardi Legacy Cocktail Competition)台港澳冠軍的駱威宏(Kevin)，運用他廚務經驗，在調酒的領域不段創作，這次，更是因應時事，推出四款全新調酒：口罩不要拖(Mask Never Drop)、14天的那個隔離(Camsomi)、1.5公尺外的惡魔(Away at 1.5 Meters)、曙光重現(A New Hope)，分別以Vodka、Campari、Tequila、Bourbon為基酒，調配出不同風味，就是要讓疫情趨緩的現在，讓大家更加放鬆。（調酒每杯NT$400+10%）

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊 — ▲口罩不要脫：以詩洛珂伏特加為基底，調配義大利檸檬甜酒、冷萃咖啡、紫蘇葉和萊姆汁，再加入自製的綠豆蔻龍舌蘭糖漿搖盪而成。酸甜滋味又冒出紫蘇和綠豆蔻的氣息，而咖啡香在碰上萊姆酸時則會產生獨特的衝突感，使調酒風味更顯層次！

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊 — ▲14天的那個隔離：以多種草藥和水果釀製的金巴利香甜酒為基底，搭配同為草本和水果風味的自製月桂葉琴酒和番茄甜艾酒，初飲泛甜，尾韻則有些酸苦，伴隨月桂葉幽微的香氣入口。

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊 — ▲1.5公尺外的惡魔：在唐胡里歐龍舌蘭中浸泡香茅增添風味，還將原始食譜中的黑醋栗酒改為木質調的白可可利口酒，當前者的清爽俐落遇上後者的木質調香氣，便撞擊出更加鮮明的個性口感，最後再注入薑汁汽水以及香檳檸檬葉自製酸，清香酸甜的韻味加上氣泡明滅。

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊 — ▲曙光重現：以波本威士忌為基底，拌入鳳梨汁、萊姆汁、蜂蜜、和自製的五香鳳梨糖漿，並以電熱棒將酒液加熱，食材裏的果香和丁香、八角、茴香等辛香，隨著熱氣飄散。

圖文來源：Mega 50餐飲及宴會

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