【新北.飲】4款不同風味調酒 首席冠軍調酒師調給你喝

 

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊

【整理:行遍天下

※未成年請勿飲酒.喝酒勿開車

到新北也能喝到以世界級摩天豪景聞名的馬可波羅酒廊調酒,首席調酒師首次進駐Asia 49亞洲料理及酒廊,而且針對此次話題推出「防疫大戰四部曲」,以四款全新調酒,繼續驚艷大家。

獲得2019年百加得傳世雞尾酒大賽(Bacardi Legacy Cocktail Competition)台港澳冠軍的駱威宏(Kevin),運用他廚務經驗,在調酒的領域不段創作,這次,更是因應時事,推出四款全新調酒:口罩不要拖(Mask Never Drop)、14天的那個隔離(Camsomi)、1.5公尺外的惡魔(Away at 1.5 Meters)、曙光重現(A New Hope),分別以Vodka、Campari、Tequila、Bourbon為基酒,調配出不同風味,就是要讓疫情趨緩的現在,讓大家更加放鬆。(調酒每杯NT$400+10%)

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊

▲口罩不要脫:以詩洛珂伏特加為基底,調配義大利檸檬甜酒、冷萃咖啡、紫蘇葉和萊姆汁,再加入自製的綠豆蔻龍舌蘭糖漿搖盪而成。酸甜滋味又冒出紫蘇和綠豆蔻的氣息,而咖啡香在碰上萊姆酸時則會產生獨特的衝突感,使調酒風味更顯層次!

調酒,駱威宏,Kevin,冠軍調酒師,Asia49,馬可波羅酒廊

▲14天的那個隔離:以多種草藥和水果釀製的金巴利香甜酒為基底,搭配同為草本和水果風味的自製月桂葉琴酒和番茄甜艾酒,初飲泛甜,尾韻則有些酸苦,伴隨月桂葉幽微的香氣入口。

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▲1.5公尺外的惡魔:在唐胡里歐龍舌蘭中浸泡香茅增添風味,還將原始食譜中的黑醋栗酒改為木質調的白可可利口酒,當前者的清爽俐落遇上後者的木質調香氣,便撞擊出更加鮮明的個性口感,最後再注入薑汁汽水以及香檳檸檬葉自製酸,清香酸甜的韻味加上氣泡明滅。

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▲曙光重現:以波本威士忌為基底,拌入鳳梨汁、萊姆汁、蜂蜜、和自製的五香鳳梨糖漿,並以電熱棒將酒液加熱,食材裏的果香和丁香、八角、茴香等辛香,隨著熱氣飄散。

圖文來源:Mega 50餐飲及宴會

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