【圖/文:行遍天下】

熱愛藝術畫作,想做什麼都難不倒他的主廚莊凱宗Kevin在日本學習甜點製作時,發現巧克力是種十分有趣,但難以捉摸的食材。小小一顆可可豆承載著不同風土所賦予的豐富滋味,而透過職人的研製、創作,將它的風味推升至另一個層次,讓他深深著迷。

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▲獲獎無數的莊式巧克力,主廚堅持用心做好每一顆巧克力。

巧克力職人 莊凱宗Kevin

從小喜歡動手做,赴日學習甜點後一頭栽入巧克力的謎樣世界, 用心創造的每一顆巧克力,不但有寶石般的外表,更受到世界大獎肯定的味道。

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▲莊式巧克力—莊凱宗

宛如精品,低調簡約包裝下的莊式BONBON,每個身分可都是獲選世界巧克力大賽獎項加持,一點都不低調!透過日常觀察,將貼近生活的感動與風味包覆在0.1cm薄的巧克力外殼中,從內餡、色彩繽紛炫目的外表到包裝上的腰封,也都出自莊凱宗的精湛手藝。

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▲獲獎夾心巧克力Bon bon充滿創意、用色大膽的夾心巧克力,每一顆都獲得巧克力世界大獎的肯定。

每顆BONBON巧克力都擁有一個故事,像是獲得2020年世界巧克力大賽亞太區金獎的「二樓陽台」,是從老家陽台所發想出來的,結合灑落在陽台上的日光、媽媽最愛的九層塔盆栽、百香果等,與巧克力相結合,讓人一口咬下,腦海中立刻浮現出老宅、陽光的溫暖感動。

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▲明亮精緻的空間加上一些花卉植栽的裝飾,環境舒適而雅緻。
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▲糖漬橙片巧克力:糖漬橙片包覆著主廚特別調製的熱帶水果風味黑巧克力。

天馬行空的莊凱宗覺得吃巧克力應該是很有趣、很好玩的事情,不走傳統一整片巧克力bar的方式,特別打造薄薄的貓舌巧克力,有紅寶石巧克力、抹茶巧克力、白巧克力33%、馬達加斯加65%等口味,一盒就可嚐遍世界巧克力的滋味。

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▲16隻貓舌巧克力禮盒:將品嚐巧克力變得休閒好玩而打造薄薄的貓舌巧克力,從100%純黑巧克力、馬達加斯加65%,到白巧克力、紅寶石等,口味豐富而有趣。

店家資訊

莊式巧克力專賣店
地址:新北市林口區文化二路一段160號
電話:02-2608-5206
FB:Chuang Chocolate 莊式巧克力專賣店
時間:週一至週四12:00-21:00,週五至週六12:00-20:00,週日公休
消費:2020~21世界獲獎BONBON 8入禮盒600元、糖漬橙片巧克力單入120元、16隻貓舌巧克力禮盒320元