人氣餐車｜打造五星主廚快餐車堅持傳統果木柴燒窯烤，獨創甜鹹多口味披薩

【圖／文：行遍天下】

一片能讓小朋友都念念不忘的披薩，「KK手工窯烤pizza 台北」美味的秘訣在於：堅持每日現擀餅皮和新鮮食材，選用龍眼木或荔枝木，現場窯烤一個個香味撲鼻的美味窯烤pizza。

主廚暨創辦人　張珷直

雲林囡仔張珷直於2013年與雲林KK手工窯烤披薩合作拓展北部市場，大學主修餐旅管理並任職多家知名餐廳的他，理想是打造五星主廚快餐車！

遊走台北大街小巷的KK手工窯烤Pizza，提供多達17種口味的12吋大披薩，以及唯一9吋的「莓莓的」甜蜜口味，價位從210至400元，有嚴選食材每日限量、KK特色健康蔬食和經典美味其中還有多款主廚張珷直精心獨創的口味，像是：自製鹹豬肉、松露蕈菇馬鈴薯、BBQ牛肉、炭燒雞肉等特色創意披薩。

▲自製鹹豬肉披薩 / 310元。以客家阿嬤的配方自行研製的鹹豬肉披薩，先醃製再燒烤、切片，手擀餅皮鋪滿鹹豬肉、洋蔥和起司，柴燒窯烤後再放上芝麻葉和蒜苗增香。

▲松露蕈菇馬鈴薯披薩（奶素） / 300元。牛肝菌、香菇熬煮後炒香，馬鈴薯熬煮後切丁，手桿餅皮鋪滿起司和配料，窯烤後淋上法國白松露油，吃得到菌菇的香氣和馬鈴薯的軟嫩！

▲BBQ牛肉 / 380元。美國牛肋條炭烤後切片，油脂香氣鮮甜迷人！搭配自行醃製的青龍椒跟墨西哥辣椒及洋蔥，柴燒窯烤出帶有香辣的口感，與酥脆餅皮超搭。

張主廚提到經營「KK手工窯烤pizza」台北區的機緣，在雲林的小侄子堅持想吃蕭老闆的KK Pizza，卻因當天提早完售買不到而爆哭，一片能讓小朋友念念不忘的披薩，不就是餐飲從業人員想要帶給大家幸福歡樂的美食嗎？

「誰說餐車沒有高級的平價料理！」曾服務於知名美式餐廳Friday’s、隨意鳥地方及法式樂沐等餐廳的他，決定自行創業「打造五星主廚快餐車！」透過騎腳踏車環島，加深他的信念：「開著披薩餐車前往每個地方，為大家帶來幸福歡樂的美好食光。」

店家資訊

KK手工窯烤pizza 台北
FB：KKPIZZATAIPEI
IG：kkpizzataipei
時間：下午03:30-20:30或完售為止（每週一公休）
訂購須知：1.粉絲團上預約訂單限當週及前一日訂單，當天仍以電話預約（營業時間3點過後）為主。2.訂購單請以私訊註明：訂購日期、取餐地點及時間（限下午4:00以後）、口味（是否起司加倍）、訂購人及電話。粉絲團小編確認才表示預約成功，若因場地問題或其他因素造成取消訂單或出餐延後，將另行通知。