【圖／文：行遍天下】

以「美食好芃友」在南部美食部落客圈擁有高知名度的芃芃，因為有位曾任軍職的老爸，從小就跟著爸媽吃遍眷村週邊美食，說到火鍋，芃芃第一想到就是隱身在鹽埕區巷弄內的京華餐廳平津涮羊肉，傳統碳燒煙囟式酸白菜火鍋，搭配口感香嫩、幾乎不見羊羶味的羊肩肉薄片，讓她和家中長輩們吃過後就永難忘懷。

高雄少見的外省味　平津涮羊肉．東北酸白菜鍋

京華餐廳平津涮羊肉自民國38年創立迄今已有71年，經營期間雖然短暫歇業、地址更迭，但始終屹立不搖，靠的就是經典的老味道。高雄有名的酸白菜火鍋店不少，但也只有京華敢標榜平津涮羊肉，它源自於北京、天津的傳統火鍋，鍋底原本只是清水加一些酸白菜提味，京華將其發揚光大，做成豐盛的東北酸菜白肉鍋，湯頭鮮美、又富層次感。

酸白菜鍋必涮羊肉　肉質香嫩還沒羶味

到京華吃火鍋就一定得涮羊肉，店家精選特級羊肩肉薄片，在滾燙的鍋湯涮10秒鐘，肉質不但超香嫩，更神奇的是，幾乎沒什麼羊羶味，就連怕吃羊肉的人也吃得津津有味。

還有，菜單上沒有，需3天前預訂，懂門路的才會點的香酥鴨，沾一點胡椒鹽食用，更能感受皮酥肉香的好味道，芃芃強烈推廌。飽餐後，絕對不要忘記點一份拔絲地瓜，薄薄的糖衣包裹香甜鬆軟的地瓜，這可是京華餐廳歷久不衰的招牌甜品呢。

店家介紹

京華餐廳平津涮羊肉
地址：高雄市鹽埕區大勇路76巷8號
電話：07-551-1688
營時：11:00∼14:00、17:00∼21:00
價位：東北酸菜白肉（大980元、中780元、小580元，加價20元贈送白肉一盤）、特級羊肩肉280元／盤、香酥鴨680元（需3天前預訂）、拔絲地瓜70元、炸丸子180元