【圖／文：行遍天下  插畫：加一工作室】

「有沒有那麼愛吃鍋」臉書社團創辦人Sky，每周至少吃三次鍋，有時一人吃小火鍋，有時和朋友聚餐吃鴛鴦鍋，台灣火鍋吃法多，且台灣人愛吃鍋不分季節，「火鍋的靈魂是湯頭，店家若有特色沾醬，更可畫龍點睛！」他認為，火鍋除了吃美味，更是吃情感的幸福料理，他很喜歡電影《擺渡人》裡的對話：「能跟你坐在一起吃火鍋的人，說明你們是同一個世界的人。」

吃火鍋成為每周寄託   幸福料理品嚐門道

目前「有沒有那麼愛吃鍋」社團內每天有超過20家火鍋店的資訊交流，透過hashtag #地區 #店名，方便愛吃鍋的人找到有用資訊。

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打造鮮美湯頭：先喝口原湯，再調整成自己喜歡的味道，可放耐煮蔬菜：玉米、蕃茄等，增加湯頭鮮甜。口味重者也可加入蒜或香菜。

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沾醬不需太多：台灣人普遍喜歡沙茶醬，但每一個湯頭都有每一個鍋的味道與特色，能盡量吃食材原味最好，沾醬只是畫龍點睛。

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健康吃鍋：煮肉或海鮮時會出現浮渣，因為含較多蛋白質，浮渣並非不乾淨，但為了健康，可以撈起浮渣避免吃下過多脂肪。

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降低熱量：丸類、餃類熱量最高，愛吃鍋又怕胖的人，可以少吃餃類和肉丸類，減少過多食材熱量的攝取。

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喝茶解膩：吃火鍋搭配飲品首選茶類，最去油解膩，選擇味道淡的飲料或無糖茶，更不會覆蓋火鍋本來的味道。

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煮火鍋時間不宜太久：很多人吃火鍋會一直開著滾，但其實這樣會越煮越鹹，對身體負擔大，建議食材全部煮完之後就直接關火比較好。