【海鮮．吃】連藝人都愛台北市區內也有新鮮日式海鮮料理

【圖／文：行遍天下】

市政府,海鮮,日式料理,鯤 — ▲隱身在市政府附近巷弄內，能吃到如日本料理技法般的海鮮。

鯤壽司已開業十多年，隱身在台北市政府捷運站後的小巷，嚴選新鮮海味，但價格實惠，料理長黃重賢有如日本職人精神，對於料理戰戰兢兢，每週多次親赴基隆崁仔頂魚市場買魚，看到好魚快狠準搶下，帶回餐廳火速處理，以日本料理的技法，細緻處理各種台灣在地新鮮漁獲，就是要讓饕客品嚐到台灣最鮮海味，許多藝人和美食作家都是座上賓。

黃重賢愛釣魚也愛吃魚，透過到日本多看、多吃、多學，架上還有一整排魚與海鮮料理的書籍，讓在鯤壽司品嚐海鮮，猶如進入海鮮學堂，他指出，當季海鮮當然最美味，但有些漁獲全年都有，不同季節則有不同風味，例如紅魽，冬季油脂較豐，可熟成十天以上，品嚐魚肉香氣;夏季紅魽雖較瘦，但選擇鮮度好的，品嚐魚肉Q彈口感，讓人吃魚也能長知識。