奢吃不排隊！極黑和牛×伊比利黑豚×在地名店煙波「黑饌之巔」一泊二饗全台登場

【整理：行遍天下】

煙波國際觀光集團推出全新「黑饌之巔」一泊二饗專案，將自2025年6月起於全台8館同步登場。選用兩大夢幻逸品——美國SRF極黑和牛、西班牙伊比利黑豚，並精選新竹、台南、宜蘭、花蓮在地人氣排隊名店，以「雙人分饗」與「四人分饗」新制，打造一場從食材到文化具深度的味旅。6-8月煙波更匯聚三大海潮至寶，推出期間限定加價購「極鮮蒸鮑魚佐海膽鮭魚卵」，單份優惠價$129，第二份只要$70，奢華升級輕鬆入手。

台南館推出「碳烤極黑和牛凱薩沙拉」，低溫舒肥鎖住美國SRF極黑和牛的肉汁，再經炭火微烤，配上脆爽生菜、帶有堅果奶香的帕達諾起司及經典凱薩醬等，堆疊出濃郁卻輕盈的口感。「西班牙伊比利黑豚番茄肉醬麵」則取頂級全橡伊比利豬，經舒肥並煎至外酥內嫩，釋放獨特堅果脂香，配以酸香濃郁肉醬義大利麵，呈現一道色香味美的歐風經典。此外，雙人、四人分饗餐另囊括以三間台南名店再製的創意料理，主廚將保安路三王之一的「阿鳳浮水虱目魚羹」混搭南瓜濃湯，鮮香馥雅；再以酥炸手法料理名氣響亮的「七誠米粿」，層疊酸甜平衡的義式茄汁蔬菜，創意轉化為「香酥米粿義式燴蔬菜」；飯後甜點運用台南十大必吃冰店之一「豆腐洋行」手作杏仁豆腐，口感細緻滑順，特疊入雙色芭樂蜜餞碎與桂花蜜香，從開胃到收尾盡展台南風土之美。

宜蘭館研製的「韓式大醬辛奇起司」火鍋湯底，結合韓國傳統發酵大醬及泡菜，豆香與酸辣交織出深層好味，再添莫札瑞拉起司提襯醇香，涮煮薄切伊比利黑豚梅花及鮮蔬，展現熱氣氤氳的地道韓味；四人分饗餐另搭配經典和風昆布組成鴛鴦鍋底，並提供口感媲美日本A5和牛的美國SRF極黑和牛背肩和漁港海鮮盛合，感受頂級山海的美味交會。主餐再取和牛、海參精燉肉燥，淋入在地深耕50年的米食專家「復元行」的Q彈米苔日，膠質與油脂完美結合；而前菜主廚則以蘭陽傳承百年，採用古法甘蔗燻製的「凸桑國宴鴨賞」入饌，傳統經典賦予新味詮釋。

新竹湖濱館嚴選三款經典日式湯底——壽喜燒、北海道昆布鍋、味噌豆漿鍋，依個人喜好自由選搭，隨鍋附上等肉品雙拼「伊比利黑豚梅花、SRF極黑和牛背肩」，帶出自然鮮甜及柔嫩肉質。額外收錄藏身新竹中央市場70餘年傳承古味，渾圓軟糯、內餡飽滿的「老陳家中央市場糯米水餃」以及各大平台團購熱銷，經時間淬煉而成，脆酸鹹香的「客庄皇帝菜」。接著以新竹知名手作名產「福源花生醬」，拌入法國頂級鮮奶油、歐洲海鹽，疊於蓬鬆海綿蛋糕之上，再撒花生貢糖碎點綴，絲滑鹹甜，在口中輕盈奏響一曲醇香樂章。

花時間宜蘭傳藝主廚採鳳林產百香青辣椒手制剝皮辣椒、馬告、蔭瓜，打造金黃清澈、溫潤微辛的湯頭，涮煮西班牙國寶級珍饈 — 伊比利黑豚梅花，凸顯肉脂鮮香。採傳承三代「凸桑國宴鴨賞」歷經32小時蔗燻烘烤入味的鴨賞，打造開胃爽口的涼拌料理。主廚特將傳統藝文印象融入主食中，選用在地老字號「復元行」的米苔目，拌合秘製油蔥醬，盡顯蘭陽古味。四人分饗餐更添豐富度，額外供應兼具豐潤油花及精實肉質的SRF極黑和牛背肩、蛤蠣、鮮蝦、鮮蚵等海陸食材，且創意鴨賞開胃菜再升級為雙拼，澎湃飽足！

花蓮太魯閣主廚憑藉深厚的粵菜功底，巧融在地文化，形塑耐人尋味的創意料理。前菜端出毗鄰慶修院的排隊名攤「慶修院馬告香腸」，搭配富含膠質，蒜香輕撩的「蒜香海蜇皮」。「馬都拉沙嗲西班牙伊比利黑豚」運用素有「豬肉界和牛」之稱的伊比利黑豚，配以花生、蒜頭、沙茶調和的特製馬都拉沙嗲醬，鮮醇下飯。主餐更為豐富，除了有融合在地與原民元素，鑊氣迷人的炒飯外，另也提供花蓮開業五十年老店「周家蒸餃小籠包」，蒸餃外皮彈嫩、餡香多汁。四人分饗餐享前菜升級三拼，另享以原民傳統工法製「主廚私房手作原民鹹豬肉」，主菜則額外推出「川味麻辣水煮美國SRF極黑和牛」，運用川菜靈魂調醬「四川郫縣豆瓣醬」加入數款辣椒製成私房麻辣醬，結合雞高湯，淋於SRF極黑和牛背肩上，綻放柔嫩肉質與豐厚肉汁，集香、麻、辣為一體，勾動饕客的心。

蘇澳四季雙泉館取世界唯二冷泉，添入番茄及特製麻辣醬，酸香帶麻，搭襯被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」的伊比利黑豚梅花，引發味蕾悸動。另享「海陸韵味珍饈」，阿拉斯加紅鮋魚沾裹加入承襲百年「凸桑國宴鴨賞」的特製粉漿酥炸，佐以主廚手製剝皮辣椒鴨賞白醬，鹹香與辛辣交織，尾韻散發淡雅煙燻香氣，演繹煥然新生的風味創想。主食則以長年穩居在地美食名單的「復元行」米苔目，澆淋熱騰鹽味高湯，純粹鮮香不膩口。四人分饗餐不僅獻上美國SRF極黑和牛背肩，再加碼藍蟹、鮮魚及鮮蝦等豐饒海味。

花蓮館開胃料理特選人氣不墜的「慶修院馬告香腸」，入口肉汁豐盈、清香馥郁。以鳳林百香青辣椒、蔭瓜與馬告細火慢熬成「台九線馬告剝皮辣椒鍋」，辣中帶香、清新宜人，如山風般輕拂舌尖，與風靡世界的歐陸頂級食材 — 伊比利黑豚梅花搭配恰到好處，肉質細嫩，入口豐潤不膩。花蓮人與旅人一致推崇的「周家蒸餃小籠包」接續上桌，包入傳統手藝與溫度，令人魂牽夢縈。四人分饗餐不僅能奢享海味三拼以及堪稱牛肉絕品 — SRF極黑和牛背肩，開胃菜更添爽脆酸香的「洄瀾黃金山豬皮」，滿桌好味，盡興飽餐！

新竹都會館打破固有西餐框架，推出「山胡椒慢燉紅酒美國SRF極黑和牛」以香煎封存油脂芳香，融入新竹尖石山胡椒與紅酒慢燉，佐上希臘優格，碰撞出食感新章。「狄戎芥籽西班牙伊比利黑豚」則選用以橡果與香草飼養的伊比利黑豚梅花，煎炙至外酥內嫩，再佐上兼具微辛嗆香與發酵果香的法國狄戎芥末籽醬，風味濃郁層疊。前菜、甜品更是驚艷，集結新竹七十年老字號「中央市場糯米水餃」、內灣老街人氣「李記皇帝菜」與芝麻葉等製成手工烤餅，薄脆、酸香、軟糯，構築出層次分明的味覺體驗；主廚特選新竹首選伴手禮 — 福源花生貢糖，巧融義大利最具代表性甜品，微醺甘香甫入口便緩緩綻放，花生韻味隨之低迴縈繞，教人著迷。