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「星」廚上任 台北遠東香宮端出新菜色
▲擁有近三十年餐廚經驗的港籍主廚何競業,來台前任職於全球首家榮獲米其林三星評鑑的中餐廳的「龍景軒」。

愛嚐鮮的老饕們有福了,連續兩年獲得台北米其林指南餐盤推薦的香格里拉台北遠東國際大飯店香宮(6F)即日起由新任中餐行政主廚何競業掌杓,推出2020春季嚐鮮菜單,演繹精緻優雅的星級粵菜!

「星」廚上任 台北遠東香宮端出新菜色
▲連續兩年獲得台北米其林指南餐盤推薦的香格里拉台北遠東國際大飯店香宮。

擁有近三十年餐廚經驗的港籍主廚何競業,十多歲即入行,來台前任職於全球首家榮獲米其林三星評鑑的中餐廳的「龍景軒」,不僅深諳粵式料理之道,對於米其林評鑑標準與精髓亦熟稔於心,而爐火純青的廚藝亦奠基於豐富的工作經驗,他也曾服務過全球規模最大賽馬機構之一的香港賽馬會、屢獲殊榮位於香港迪士尼的晶荷軒等。堅持用新鮮的食材,並融貫中西的當代粵菜風格,再再創造出令賓客回味再三的完美佳餚。

「星」廚上任 台北遠東香宮端出新菜色
▲擁有近三十年餐廚經驗的港籍主廚何競業,來台前任職於全球首家榮獲米其林三星評鑑的中餐廳的「龍景軒」。

精心設計的菜色除主廚單點必嚐佳餚外,亦可選擇主廚精選品味套餐。必嚐菜色有「香辣蘆筍美國牛柳粒」,此道佳餚曾於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎,火候控制得宜,鑊氣十足,精準呈現肉質外香內嫩。特製的黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣,豐富口感更顯層次。

「星」廚上任 台北遠東香宮端出新菜色
▲香辣蘆筍美國牛柳粒曾於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎。

手工繁複的「焗釀鮮蟹蓋」,蟹肉須細心挑出,加入炒香的洋蔥和牛奶製成餡料,放入蟹蓋中以200度的高溫焗烤22分鐘才能製成黃金色的蟹蓋。其奶香濃郁但又不會蓋住蟹肉的鮮甜,讓人回味無窮。「泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯」則將廣式炒飯加入用在泰式冬陰功湯中的蝦頭油及阿拉斯加蟹肉,每一口都能嚐到滿滿海味。

「星」廚上任 台北遠東香宮端出新菜色
▲手工繁複的「焗釀鮮蟹蓋」,蟹肉須細心挑出,其奶香濃郁但蟹肉的鮮甜卻十分顯著,讓人回味無窮。
「星」廚上任 台北遠東香宮端出新菜色
▲將廣式炒飯加入用在泰式冬陰功湯中的蝦頭油及阿拉斯加蟹肉的泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯。

此外,香宮也推出主廚精選佳餚現點現做帶回家,讓你在家也能享用五星級的精美料理。即日起,外帶消費滿3,000元即可享9折優惠。

圖片提供:香格里拉台北遠東國際大飯店

特色美食

香宮

地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓(香格里拉台北遠東國際大飯店)
電話:(02)7700-3143
網址:bit.ly/2vLgS72
價位:主廚精選品味套餐(每位3,680+10%)、主廚單點(每道688+10%起)

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