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想要品茶,先跟著老師這樣做⋯⋯

【圖.文|行遍天下.示範老師|劉上鳴】

翠綠的茶末在熱水中蕩漾,入口回甘微苦的大人味令人著迷,傾聽茶室主理人娓娓道來茶文化傳承的故事,體驗茶道細節呈現的極致美學,品嚐職人手中千變萬化揉雜甜蜜與茶香的美味。

日本茶道體驗

行遍天下12月號2018第317期

觀看茶道,讓人在充滿美感過程中感受禪意。在泡茶的同時,其實是追求著極致美學感官與精神體驗。而學習茶道之人身心靈都必須貫徹茶道精神。若將茶道比喻為一種對極致精神美學修為,其實一點也不為過。說起茶道的歷史可追溯至西元9世紀,日本史書記載約700年前忠永和尚從中國回到日本時以茶道泡了茶給天皇享用,自此之後起源於中國的茶道,後來漸漸地在日本發展出一套特殊儀式。16世紀,禪道開始對於茶道發生了極大影響,流傳至今的茶道,便融合了禪道的教義。

入茶室

行遍天下12月號2018第317期

1.蹲踞

行遍天下12月號2018第317期

進入茶室前,客人也要在「蹲踞」前洗手、漱口。先以右手拿起柄勺自手水缽舀水洗左手,再換左手舀水洗右手,最後把柄勺豎立清洗勺柄。

2.躙口

行遍天下12月號2018第317期

茶室的入口是極小之門,進入茶室的方法是跪坐著用雙手撐地鑽進去。刻意把門開得這麼小,意寓「放棄榮華富貴」,否則就會卡住進不去。

3.床之間

行遍天下12月號2018第317期

又稱凹間,在房間一角做出內凹的小空間,由床柱、床框構成,可掛條幅或妝點花藝。進入茶室後先向床之間的掛軸鞠躬,並欣賞字句,接著賞花。

4.茶道具

行遍天下12月號2018第317期

最後仔細賞玩角落與季節相呼應的茶道具,無論是風爐、茶罐、茶碗、水盂,或是典雅擺設的用心,都在在體現主人的巧思及細膩待客的心意。

行遍天下12月號2018第317期

 

品茶道

行遍天下12月號2018第317期

1.互相行禮

行遍天下12月號2018第317期

茶師鞠躬行總禮,客人也同時要鞠躬,茶師以跪坐著用雙手撐地進入。

2.茶具定位

行遍天下12月號2018第317期

擺茶道具以帛紗反覆擦拭器具,象徵茶室為清淨之地,拂去雜念、照見本心。

3.清洗茶具

行遍天下12月號2018第317期

清茶碗、洗茶筅順便泡軟,否則易損壞。溫杯,再以茶巾擦乾。

4.取茶倒水

行遍天下12月號2018第317期

用茶杓把抹茶從「棗」取出放入碗,再用柄杓舀熱水進茶碗。

5.茶師點茶

行遍天下12月號2018第317期

輕舀抹茶粉、倒水、刷茶,用茶筅均勻攪拌,依流派不同刷法也各異。

6.客方喝茶

行遍天下12月號2018第317期

吃點心或喝茶前行禮致意以示尊重。右手取茶碗置左手掌心再飲用。

行遍天下12月號2018第317期

 

示範老師|劉上鳴

衛屋茶事主理人,透過茶,認識了茶道、和菓子、花藝、音樂…等與茶有關的事物。要塑造一個完美的茶會,事前必須做好萬全準備,看似繁瑣的茶道禮儀,其實處處充滿了款待客人的心。

 

景點介紹

衛屋茶事

地址|台南市北區富北街74號
電話|0926-251-122
網址|衛屋茶事 Sputnik Lab
時間|週四、六、日13:00∼22:00,週一、二、五13:00∼19:00(週三休)
價位|秋之組曲 茶と和菓子300元、抹茶清水180元、客製化茶席與茶道教學價格請店洽
備註|資訊以其官網為主

 

更多遊玩介紹,詳閱

行遍天下12月號317期
【抹茶控!究極研究室】

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