「良水做良飲、良心做良食」70年祖厝打造良心茶屋

【圖,文|行遍天下

行遍天下5月號2019第321期

▲以燒杉工法打造日式木頭建築空間裝潢。

自宜蘭發跡的良水食作,為讓更多人認識、品嚐到台灣在地的茶飲和茶食,與日安潭子總體營造協會合作,將創辦人Holly和Owen的高中同學70年祖厝老屋,重新打造成一座茶屋。

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▲秉持「良水做良飲,良心做良食」的核心價值,來推廣台灣茶和在地文化特色。

秉持「良水做良飲,良心做良食」的核心價值,來推廣台灣茶和在地文化特色,創造新台式精品茶飲文化,而走訪各地茶園、農產地和市集,挑選符合究極理念的優良茶種和手工食材,選用潭子新田刀石坑蕭家桶柑烘製成果乾,與金萱調和成獨家烘培茶「桶柑金萱」;及精選宜蘭五結一年一種糙米炒至金黃焦香,再融入金萱焙製成「玄米金萱」;並以手沖咖啡器材和技法,沖煮至茶品之純粹原味,有如精品般的高檔味蕾享受。還可品茗得到榮獲比利時iTQi國際風味評鑑茶的台中元融堂產製之方珪烏龍、碧流烏龍、玉甌紅茶,以及坪林白青長茶作的文山包種茶。

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▲手沖咖啡技法沖煮的桶柑金萱會配上小碟茶食品飲。

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▲良水綜合茶滷吃得到特選手工名產食材的茶香口感。

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▲選用潭子冬季產的筆柿製成果泥醬,和一口吃丸燒鬆餅甜蜜入口。

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▲創新自製有立春、驚蟄、立夏、夏至、小雪的節氣良水手作果泥逆滲透氣泡水。

循著台中潭子區一年四季、24節氣脈絡的延伸循環,創新自製有立春、驚蟄、立夏、夏至、小雪的節氣良水手作果泥逆滲透氣泡水。並推出季節限定的新創鬆餅-香蕉筆柿丸燒,及精選台北萬華手工米血、宜蘭手工魚丸、黑輪和豆腐等等特製的良水綜合茶滷、茶滷公仔麵,在在感受最具手感溫度的人情事茶香情意。

 

景點介紹

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良水食作 潭子茶屋

地址|台中市潭子區潭陽里潭子街一段31巷75號
電話|04-2536-0600
網址|良水食作|潭子茶屋
營業|10:30∼18:00(週四公休)
價位|桶柑金萱(冷)130元、良水綜合茶滷120元、香蕉筆柿丸燒150元、驚蟄-紅心芭樂梅醋(冷)130元

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