台灣人沒看過的吃法!日本長野用「整條香魚」的豪邁拉麵

【圖.文|行遍天下

源於上田市川魚料理店「鯉西」老闆西澤德雄的創意,季節限定的在千曲川旁架設起提供「六文錢香魚拉麵」,烤得恰到好處的香魚與拉麵的組合,簡直大滿足。

行遍天下9月號2019第325期

▲放上整尾香魚的拉麵,視覺很驚人。

有感於現在年輕人逐漸不喜歡吃香魚的現況,老闆西澤先生獨家研發了這款又時尚、又傳統的創意拉麵。在炎炎夏日時於千曲川捕獲的鮮美香魚,把一整隻香魚以備長炭串烤之後,加入以50隻香魚骨熬煮12小時的清澈湯頭完成拉麵,成為獨有的「香魚拉麵」。

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▲夏天才開立的店家,就設在千曲川旁邊。

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▲市內沒有冷氣,開闊空間也很舒適。

創意的點子還不只這樣,再把香魚肉搗碎捏成圓球形狀,放入六個組成六文錢形狀,也是為了代表著上田市的真田家族家紋的表現。除此之外更有整隻香魚不浪費的酥炸魚骨料理,配上店家特製的淡甜醬油一起吃最對味。

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▲現場也能看見現烤香魚。

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▲酥炸魚骨料理滋味鹹鹹甜甜,非常美味。

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景點介紹

鯉西つけば小屋

地址|長野縣上田市常田1-5
電話| +81-268-23-2438
時間|11:00~21:00(只在每年4至10月營業)
網址|www.koinishi.com/framemain.html
價錢|香魚拉麵1,200円、六文錢香魚拉麵1,500円、酥炸香魚骨350円

 

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