平凡男子栽進甜點世界 工程師作出最美味蛋糕

【圖.文|行遍天下

甜美柔軟是蛋糕、冷硬尖銳是工廠,刻板印象看似對立,在阿南哥身上卻完美相容,一個從小到大讀理工科到出社會擔任RD工程師的平凡男子,當接觸到甜點之後,發現過程中的參數拿捏、穩定性維持以及物理化學變化等和原本機械工作有許多共通之處,面對工作一成不變的循環消磨熱情,覺得不是自己要的生活,於是毅然辭職創業,一頭栽進甜點世界,翻著各種食譜來建立美味關係。

行遍天下9月號2019第325期

▲出社會擔任RD工程師的平凡男子,當接觸到甜點之後,卻一頭栽進。

阿南哥做甜點沒有不切實際的浪漫幻想,掌握溫度、濕度、比例,每次調整了解其中的變因,將數據精準化,圍繞甜點的生活忙碌充實,卻也真切地滿足。阿南哥說自己動作很慢,想文案、拍照上架、試作品不斷調整口味、包裝寄送通通不假手他人,每一個環節認認真真地磨,直到滿意為止。「有時候一整天埋頭做蛋糕回訊息,可能都說不上一句話。」正因如此,他也不定時開設甜點製作課程,透過與學生的交流回饋,轉換工作的孤獨心情。

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▲阿南哥細細淋上滑順的巧克力醬加以抹平,讓蛋糕層次更豐富。

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▲重度巧克力控為之瘋狂的生巧克力蛋糕。

黑手的甜點正如阿南哥給人乾脆俐落的印象,走的是實力路線,使用牧場直送生雞蛋、日本蛋糕規格使用的水手牌麵粉、法國進口奶油等高規格原料,其中重度巧克力控為之瘋狂的生巧克力蛋糕,使用苦甜層次分明的坦尚尼亞75%巧克力,濕潤蛋糕體濃郁不膩口,點綴食用級金箔讓蛋糕更添貴氣。

搭配豬年推出的豬豬達克瓦茲搭配4種超厚的爽口奶油霜夾心,口感外酥內軟,一不小心就會一個人吃完整盒,可見其美味的強大魔力。而即將推出的馬卡龍系列,使用竹炭粉試圖營造星空的流動感,搭配榛果巧克力醬,冰過再吃更讚喔!

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▲豬豬達克瓦茲厚厚的巧克力內餡,一口咬下外脆內軟,美味得讓人連碎屑都不放過。

 

景點介紹

黑手甜點

消費|6吋生巧克力蛋糕550元、8入綜合豬豬達克瓦茲599元、竹炭馬卡龍價格未定
預約|FB私訊預定。樂天市場與pinkoi賣場下單訂購。宅配或Puchi Loft小倉庫自取取。

 

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