臺南美術館小巷內 有做「毛豆麵包」的小店

【圖.文|行遍天下

對老屋迷來說,台南本身就是個大型的藏寶地圖,這棟在臺南市美術館2館的小巷內,這棟五六十歲的民宅,曾與隔壁鄰居的房子,為「兄弟戶」的連棟屋,不過後來雖著各自分家、鄰居改建,只留下來Ditto Bakery蒂頭製作所這棟見證歷史,原屋主曾在開店後來訪,看看阿嬤以前的房間,變成現在的結帳櫃檯,氛圍不同了,但疼惜老屋的心是相同的。

行遍天下10月號2019第326期

▲裝在小木櫃裡的麵包好似早年的柑仔店。

整棟3層樓的建築,是台南寫節氣、土地與文化的獨立刊物「透南風」工作室與Ditto Bakery蒂頭製作所共用,兩組人馬互為好友,事業又是如此地相輔相成,進門左手邊挑選來自台灣各地的精選好物,右手邊木櫃裡挑選以在地食材烘培、每日新鮮製作的麵包,還能點上一杯咖啡,好好品味老屋的空間美。

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▲店內還販售透南風嚴選台灣好物。

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▲老磨石子地板搭配舊木桌,復古一百分。

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▲原來的老窗花也不忘完整保留。

以主理人Sam和小平喜歡吃的歐式麵包為主體,減糖減油的歐式麵包,吃起來不僅健康,更突顯小麥的純粹香氣,再搭配上他們在台灣各地精選的食材,開發出既有在地化特色、又保有歐式麵包的精髓,共開發了30餘種美味又富創意的口味,每日店內會輪番販售8種不同口味,歡迎到店挑選驚喜。

「蕃茄乾起士卷」將無加糖、無上色的本產蕃茄乾,以萊姆酒浸漬再翻炒,最後才放入麵包一起烘焙,有著歐包的嚼勁與麥香,搭配得恰到好處的鹹香味,完美展現了台歐混血麵包的風土味道。另外,喜歡嚐鮮的朋友,不能錯過這款少見的口味「地產毛豆奶油包」,簡單用黑胡椒調味的台南新市履歷毛豆,加奶油一同烘烤的軟包,散發出毛豆自然甘味,讓不喜毛豆的客人都情不自禁愛上。

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▲蕃茄乾起司捲與毛豆奶油包是使用地產食材的創意商品。

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▲店內的軟法與長棍也是經典商品。

 

景點介紹

蒂頭製作所

地址|台南市中西區永福路二段35巷6號
電話|0971-788-795
臉書|Ditto Bakery蒂頭製作所
時間|15:00∼19:00(週一、二、三休)
價格|酒燒蕃茄起士卷100元、地產毛豆奶油包60元

 

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