【台北．食】便當界的勞斯萊斯源自媽媽家常味

台北,藝人推薦便當,炸大排骨飯,珍蜜咖啡,野餐 — ▲炸大排骨飯有醃製8小時的溫體黑豬里脊肉，搭配現煎半熟荷包蛋與特製冰糖滷濕梅干菜。

【圖／文：行遍天下】

「想用傳承的好味道陪著大家一起生活！」老闆娘洪美鑾暖暖的笑著說道。
60年前店裡還擺著俗稱的「小蜜蜂」電子遊戲機，供著咖啡飲料與簡餐，一次客人的點餐卻打開了老咖啡店招牌便當的大門。

洪家三姐妹從小在媽媽廚藝的薰陶下炒得一手好菜，炸大排骨飯更是許多饕客的最愛。選用溫體黑豬里脊肉，每天晚上以醬油、蔥、蒜等醃製3至4小時後再冰入冷藏，隔日裹上薄薄的粉炸得金黃；用黑豬肉炒香後留下的油脂，放入扣肉後以醬油與冰糖燉煮的梅干菜，成了藏在半熟蛋下老闆娘的小驚喜。雖然平凡簡單，但卻像那個每次午餐便當裡媽媽的家常菜，樸實而幸福。