【台北.食】便當界的勞斯萊斯 源自媽媽家常味

台北,藝人推薦便當,炸大排骨飯,珍蜜咖啡,野餐

▲炸大排骨飯有醃製8小時的溫體黑豬里脊肉,搭配現煎半熟荷包蛋與特製冰糖滷濕梅干菜。

【圖/文:行遍天下

「想用傳承的好味道陪著大家一起生活!」老闆娘洪美鑾暖暖的笑著說道。
60年前店裡還擺著俗稱的「小蜜蜂」電子遊戲機,供著咖啡飲料與簡餐,一次客人的點餐卻打開了老咖啡店招牌便當的大門。

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▲小巧店面一點不顯得擁擠,半開放的廚房可以看見老闆娘下廚的模樣。

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▲在廚房中認真準備食材的身影數十年來如一日。

洪家三姐妹從小在媽媽廚藝的薰陶下炒得一手好菜,炸大排骨飯更是許多饕客的最愛。選用溫體黑豬里脊肉,每天晚上以醬油、蔥、蒜等醃製3至4小時後再冰入冷藏,隔日裹上薄薄的粉炸得金黃;用黑豬肉炒香後留下的油脂,放入扣肉後以醬油與冰糖燉煮的梅干菜,成了藏在半熟蛋下老闆娘的小驚喜。雖然平凡簡單,但卻像那個每次午餐便當裡媽媽的家常菜,樸實而幸福。

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▲裹上薄粉炸得金黃的排骨超有飽足感。

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▲炸雞腿飯主菜是外皮酥脆、肉質軟嫩多汁特大號炸雞腿。

 

景點資訊

珍蜜咖啡專門店

地址:台北市松山區八德路3段2號
電話:02-2577-3463
營業:週一至六11:00∼20:30
價位:炸大排骨飯110元(外帶)、炸雞腿飯120元

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