【整理：行遍天下，圖片提供：六松今苑】

主打日本關西風壽喜燒吃到飽的「六松今苑」，於今日（7月3日）推出期間限定活動《台味靈魂》。本次料理以台灣在地飲食文化為靈感，由台灣主廚研發並經日本主廚監修，將台灣傳統風味融入日式鍋物中，推出特色「芋頭香菜鍋」。此外，店家也首次與餐車名店「方人也鮮奶麻糬」展開跨界聯名合作，在店內限時供應「香菜花生麻糬」，展現台日風味結合的餐飲新嘗試。

日本壽喜燒職人認證 芋頭香菜鍋底融合台式爆炒

此次限定鍋底以台灣南部石頭火鍋為靈感，採用傳統爆炒工法，先以洋蔥、蒜頭與肉片炒出香氣，再加入高湯慢火熬煮，讓芋頭融入湯底釋放風味，最後鋪上新鮮香菜增添層次。

來自日本「六松」、擁有超過二十年壽喜燒經驗的職人 大越 幹（Ogoshi Kan）先生，過往以板前技藝與和牛火候掌握見長，對食材搭配十分講究。大越先生表示，首次看到「芋頭與香菜」的組合時曾感到好奇，但在實際試吃後，認為濃郁芋香搭配石頭火鍋的爆炒鍋氣，能透過香菜提升整體風味，讓他頻頻點頭，當場脫口而出：「おいしい！（歐伊西！）」。這道具備台灣在地特色的鍋底，也成為本次限定活動的主打口味。

攜手「方人也鮮奶麻糬」 打造台式風味限定甜點

除了芋頭香菜鍋底，六松今苑此次更攜手知名品牌「方人也鮮奶麻糬」，完成該品牌成立以來首次與餐廳的聯名合作，共同推出期間限定甜點「香菜花生麻糬」，且僅在六松今苑店內限定供應。

該款甜點靈感取自台灣傳統小吃「花生捲冰淇淋」，將花生粉、Q彈麻糬與新鮮香菜結合，呈現鹹甜交織的風味。消費者亦可搭配六松今苑以台灣在地小農水果製作的冰品共同食用，嘗試不同的創新吃法，提供更多元的味覺體驗。

從鍋物到甜點，本次《台味靈魂》活動將日本職人精神與台灣飲食元素結合，透過期間限定菜單，呈現台日美食文化的交流。六松今苑於今年夏季邀請消費者前往品嚐，體驗不同以往的台味壽喜燒風味。