台東美食｜法式手法詮釋南島料理以在地食材演繹東部風味美食

【圖／文：行遍天下】

緊鄰國立臺灣史前文化博物館的「旅行博物館」旅店預計7月開幕，一樓「花里岸WARIYAN」已先營業。WARIYAN源於卑南族語「日子」，意為好好吃飯，放慢步調享受生活。

擁有豐富料理經驗的原民主廚，以現代料理手法，結合在地小農與原民香料等食材，因應不同季節推出風味料理，吃當季也吃當地。早午餐時段供應的庫克太太三明治套餐、台東米食中式料理，強調營養美味兼具。晚間套餐的馬告小米酒漬旗魚冷前菜，使用花東肥美旗魚調製；南島風海鮮湯以蔬菜、雞骨熬製後，加入南洋風的香茅、檸檬葉、南薑，刺激食慾；主食則有鬼頭刀佐蕃茄葡萄莎莎、紅酒燉牛頰佐馬鈴薯泥、煙燻脆皮豬佐茴香樹豆泥三種選擇，高級的擺盤與調味，讓台東美食吃出新意境。