【台北．食】純素冰火菠蘿油、麻辣花椒豆腐鍋，會好吃嗎

【圖／文：行遍天下】

「透過我們的每一份餐點，去表達對地球的在乎和關心。」

Vegan,冰火菠蘿油,野蔬榖, — ▲純素版冰火菠蘿油／200元．由濃豆乳菠蘿配上純素奶油。（圖片提供／元禾食堂）

元禾食堂以「野蔬榖、全食物、喚自然」為三大理念，採用四季不同的自然野蔬榖果，不過度烹調，也不使用加工食品，選擇永續、健康的食材，採用台東池上以自然農法耕種的有機糙米，並選用有機農場的當季蔬菜，希望透過純植物餐飲，讓人感受對土地的真實感動。

元禾食堂是稻荷餐飲集團的品牌之一，另有穗科手打烏龍麵、一禾堂麵包本舖及一禾豆乳，皆是以米麥豆蔬果為主軸，無添加奶、蛋、蜂蜜，甚至製作純素版的冰火菠蘿油，使用一禾堂的香濃豆乳波蘿，加上以椰子油、南瓜、一禾豆乳自製的純素奶油，比葷的更好吃！主廚謝仁耀笑說，吃素讓他變健康、痘痘變少，「我有在健身重訓，吃素其實也能練得壯。」