【台北．食】純素冰火菠蘿油、麻辣花椒豆腐鍋，會好吃嗎
【圖／文：行遍天下】
「透過我們的每一份餐點，去表達對地球的在乎和關心。」
▲純素版冰火菠蘿油／200元．由濃豆乳菠蘿配上純素奶油。（圖片提供／元禾食堂）
元禾食堂以「野蔬榖、全食物、喚自然」為三大理念，採用四季不同的自然野蔬榖果，不過度烹調，也不使用加工食品，選擇永續、健康的食材，採用台東池上以自然農法耕種的有機糙米，並選用有機農場的當季蔬菜，希望透過純植物餐飲，讓人感受對土地的真實感動。
▲店內以簡單清爽的木質色系營造舒服的氛圍。（圖片提供／元禾食堂）
元禾食堂是稻荷餐飲集團的品牌之一，另有穗科手打烏龍麵、一禾堂麵包本舖及一禾豆乳，皆是以米麥豆蔬果為主軸，無添加奶、蛋、蜂蜜，甚至製作純素版的冰火菠蘿油，使用一禾堂的香濃豆乳波蘿，加上以椰子油、南瓜、一禾豆乳自製的純素奶油，比葷的更好吃！主廚謝仁耀笑說，吃素讓他變健康、痘痘變少，「我有在健身重訓，吃素其實也能練得壯。」
▲麻辣花椒豆腐定食／300元．獨特辛麻的花椒與辣椒，配上嫩豆腐，加上十幾種中藥材特製辣油，香氣十足，非常下飯。
▲腰果醬炒花椰菜／200元．濃郁鮮香，還有白芝麻菠菜葛根豆腐／120元．滋味清新多層次，香檸鳳梨米旦糕／140元．吃得到手工熬煮鳳梨內餡包覆有檸檬皮的椰奶油，飯後再來杯酸甜的有機玫瑰酵素茶／160元．解膩又美顏。
▲主廚謝仁耀說：「從小養成的飲食習慣，導致大眾覺得吃肉理所當然。但其實人也能從豆類蔬菜獲得蛋白質，希望不要因為口慾而囚禁動物」
純淨蔬穀
地址：台北市大安區敦化南路一段 233巷32號
電話：02-2771-6115
營業：11:30∼21:30
價位：低消為100元餐點/位，需加10%服務費
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