【台北．食】多久沒吃阿嬤料理真珠台灣家味讓你回家吃飯

【整理：行遍天下】

阿嬤,家味,阿嬤的料理,台菜,客家菜,鹹湯圓 — ▲龍潭富美阿嬤不外傳精緻絕活，在台北就能吃得到。

你有多久沒有吃到阿嬤的好料了呢？是否懷念每次回鄉探望阿嬤，桌上永遠都有熱騰騰的料理只擔心你肚子餓呢？每個人心中都有一碗家常的的味道，每個阿嬤的鍋裡都有一道獨特的愛與記憶，那是阿嬤在味覺裡給我們留下的情書。

旗下有饗食天堂、INPARADISE饗饗、果然匯、開飯川食堂⋯⋯等6家品牌的饗賓集團，不畏這波疫情，在困境中仍籌劃新品牌，也在京站的力邀下，在另一品牌開飯旁，正式將新品牌「真珠台灣家味」入厝B3美食街，要邀請台灣囝仔作伙來阮厝內呷飯。

「真珠」匯集台灣阿嬤的好手藝，以質樸、家常、豐盛的菜色及親民的價格，在台菜市場中走出新風格。菜單有不少被淡忘的古早味，如「五花魷魚小炒」「雙色鹹湯圓」「醬油煎小卷」等，為了讓消費者重溫正港台味飯桌，董事長陳啓昌掏出一吃就30年的口袋私房菜名單，情商兩年前退休、在龍潭開店58年、用煎匙收服不少聞人味蕾且廚藝不外傳的富美阿嬤出馬，傳授前總統李登輝、馬英九都吃過的古早味。料理手法有她自己的一套，像是蝦米不能泡水、不能太大，要直接下鍋爆香；酸菜一定要天然醃製⋯⋯等等，就是要讓每個人像是回家吃飯一樣健康美味。

餐飲集團總經理陳毅航說：「打動人心的食物不只是色香味，還有食物對人的情感，在我的味蕾記憶中，我阿嬤做的竹筍鹹粥、炒米粉和一大鍋滷肉都是至今仍念念不忘的幸福好滋味，所以一直思考如何能讓消費者在餐廳中吃到家的幸福味道。品牌概念其實很簡單，就是台灣家味，沒有贅飾的手路菜，台灣取材、台灣味型，呈現的是經典復刻，簡單豐盛的美好，就像家裡的飯桌一樣。」

除此之外，真珠也致力尋找好的在地食材，如現流小卷，非冷凍的台灣現流豬肉、台產小蝦米、鄰居阿嬤的手工酸菜和醃鳳梨、關西的仙草、潮州的冬瓜茶、西螺百年陳源和醬油等等，透過台灣在地的風土，交融細烹成台灣孩子味覺的DNA。

座席數共88席的真珠京站店，除了單點外，套餐選擇開放有彈性，以前菜、滷肉、經典下飯、豐盛下酒等區塊分類自由搭配，多來吃幾次也不會重複。開幕一個月內(7/15 ~ 8/16)只要於FB真珠台灣家味粉絲頁按讚即可現場參加好料彈珠台遊戲，獎品有：真豬香腸、蛋酥白菜魯、菜脯蔥花蛋等好料抵用券，中獎即可馬上抵用。來店用餐於FB或IG公開打卡，冬瓜茶、決明子紅茶二選一請您喝，每一社群帳號打卡即贈送乙杯，不限每桌贈送杯數，打得越多送得越多。