煙波飯店攜手全台八間在地名店，入住即享頂級美澳鮮物及當地排隊名物！

【整理：行遍天下】

煙波國際觀光集團2024年12月至2025年5月推出「在地名店到美澳鮮物一席饗」豪饗套餐，匯聚海陸雙霸，肉質紮實柔嫩的澳洲和牛及膠質滿滿的阿拉斯加深海紅鮋魚，並與新竹、花蓮、宜蘭、台南4地共8間老字號名店攜手，造福旅人味蕾，一餐將世界級的山海珍味與在地風土一網打盡！煙波更推出12-2月期間限定加價購，以殼薄肉豐、甘甜細嫩著稱的野生藍蟹，加購單隻只要$89，兩隻優惠價$129，為頂級山海盛宴錦上添花，令海鮮愛好者直呼過癮！

台南館融合台菜、義式料理與法餐等，中西合璧創意玩出千姿百態。主廚於府城老字號排隊小食「陳家蚵捲」，裹紅麴酥炸，搭佐蜂蜜芥末醬、和風油醋生菜及醋漬黃瓜，打造驚喜之作。「香煎紅鮋魚干貝奶油龍蝦湯」以三點蟹、魚肉、蔬果等熬出甘美湯頭，疊入香煎阿拉斯加紅鮋魚、干貝及蛤蜊，鮮味層層堆疊，入口猶如暢游大洋。「月見澳洲和牛漢堡奶油培根米型麵」採用薩丁尼亞特色米型麵，巴附醇厚奶油培根醬汁，配上柔嫩多汁的澳洲和牛漢堡排，醇香與鮮嫩交織，帶入味覺高峰。最後獻上六十年老店「太陽城冰品」草湖芋仔冰，小巧立方、香醇鬆綿，劃下完美句點。

蘇澳四季雙泉館精心設計火鍋與排餐雙饗宴。火鍋採用蘇澳珍稀「世界唯二冷泉」熬煮蘭陽五農米湯，搭襯澳洲和牛及以南方澳三寶之一「鬼頭刀」手制的「阿通伯魚丸」，更添鮮、嫩、香，引人入勝。「三星蔥紅鮋魚佐海香奶油醬」以乾煎阿拉斯加紅鮋魚為主角，輔以紅藜麥與薏仁，並佐上宜蘭三星蔥混合海藻，特製海香奶油醬，譜出耳目一新的創意料理。壓軸端出羅東夜市排隊甜品「魏姐包心粉圓」，搭佐主廚特製芝麻豆花，堅果的醇香與粉圓的甜韻相輔相成，清爽不膩。

花時間宜蘭傳藝主廚不按牌理出牌，重新詮釋傳統美食。「懷石炙烤澳洲和牛串搭田樂燒紅鮋魚」揀選柔韌澳洲和牛與彩椒，佐鹹甜濃醇的秘醬烤炙；阿拉斯加紅鮋魚以味噌醬醃製，烤至外焦內軟，於盤中映現山海交會的極致風光。另在老字號「復元行」的古早味油飯上，堆滿鮮蚵、鮮蝦、鮭魚卵、蝦卵，打造用料豐富，海韻富足的「滿饌豪錦雙卵丼飯」。「蘭陽白玉海皇叻沙湯」採新馬料理經典「叻沙」為湯底，加入香菇、豬肉及獲「宜蘭百大名店口味獎」第一名的「阿通伯魚丸」，微辣柔和，令人驚豔。「東門老街雙Q海燕窩」則與宜蘭甜品雙冠合作，擁有羅東特色小吃第一名美譽的「魏姐包心粉圓」，及傳承半世紀米食行家「復元行」的手工粉粿，搭配爽滑海燕窩，嚼感豐足。

花蓮館推出「山椒三蔥爆澳洲和牛」嚴選上乘和牛，拌入紹興與山裡的黑珍珠「馬告」等辛香料快炒，大火迅速爆炒，洋溢肉香與辛韻，引人食慾。「新城老罈酸菜紅鮋魚」選用新城酸菜，結合阿拉斯加紅鮋魚、青紅辣椒及時蔬文火燉煮，酸香與鮮美相得益彰，振奮味蕾。除此之外，更精選知名伊娜飛魚餐廳人氣餐點，以部落柴燒工法燻製的「燻烤飛魚」，佐以主廚特製原民刺蔥優格醬與多樣山海時蔬，口感鮮脆而富有嚼勁。飯後甜點是花蓮屹立二十餘年的「芙芮莉烘焙坊」，外皮酥軟迷人，一口咬下，濃郁奶香緩緩在口中化開，甜度恰到好處，讓人為之傾倒。

宜蘭館研製的「大同黑羽雞奶白鍋」，以雞肉、洋蔥、蒜仁等拌炒釋放香氣，再搭佐雞骨高湯與鮮蛤長時間燉煮，湯頭醇厚奶白。涮入薄切澳洲和牛、阿拉斯加紅鮋魚肉及鮮蔬，更顯溫潤甘美。鍋物另特選以紅遍歐美的「鬼頭刀」為材，遵循古法手作，彈嫩鮮甜的「阿通伯魚丸」。甜點也同樣驚艷，「花生金磚佐包心粉圓」以牛奶浸泡吐司並炸至金黃，灑上花生粉及煉乳，搭配世界首創包料粉圓「魏姐包心粉圓」與濃香冰淇淋，冷熱交錯，征服甜點控的味蕾。

新竹都會館匠心推出海陸雙排餐。「起司輕蔬澳洲和牛」取薄切澳洲和牛炙燒，及炭烤杏鮑菇、櫛瓜、酸黃瓜等層層疊合，再佐上主廚特製松露起司醬，形塑出豐富的口感層次。香煎「雙味紅鮋魚」皮脆肉嫩，分別佐以烤紅椒堅果醬或奶油青醬，各具風情，濃郁而不顯厚。沙拉與例湯也別出心裁，「紅絲脆影水煙腸」選用新埔市場內人氣攤商「勝華香東坡煙腸」，與黃瓜、剝皮紅辣椒及獨門味噌辣醬相佐，使傳統客庄古味躍現新意。「紙鍋金蟹石家湯」則匯聚傳承六十年的石家魚丸為主角，結合日本味噌湯，再添鮮蝦、螃蟹與多種蔬食，濃厚湯頭宛若承載整片海洋的菁華。

花蓮太魯閣主廚憑藉深厚的粵菜功底，呈現山海交融的別樣魅力。前菜取伊娜飛魚餐廳名噪一時的「燻烤飛魚」，以金桔汁與洋蔥絲，襯托飛魚的馥郁煙香，再將原住民香草「剌蔥」調製成醬，拌入小農生菜，花式玩味粗獷黑潮海味。「洄瀾野菜川香藤椒澳洲和牛」則運用當季野菜與微麻帶檸檬花韻的川味藤椒汁，令和牛肉質更顯柔潤，散發明媚氣息。另一道「鳳林剝皮辣椒浸阿拉斯加紅鮋魚」精挑厚實而不失柔嫩的深海紅鮋魚，配上鳳林剝皮辣椒蒸煮，集醇、鮮、甜為一體，妙不可喻。最後以在地三代人皆鍾愛的「芙芮莉烘焙坊—牛奶泡芙」甜蜜收尾，柔軟細緻、奶香四溢。

新竹湖濱館巧融日式洋食與在地特色飲食。開胃菜以新埔市場一甲子老店「勝華香東坡煙腸」拉開序幕，嚴選黑豬瘦肉拌中藥香料醃製，口感紮實Q彈，飽含自然鮮甜。接著「紅鮋魚天揚」將阿拉斯加紅鮋魚、時令蔬食裹上薄粉酥炸，配清爽的日式蘿蔔泥醬，嘗起來輕盈不油膩。「職人手挽澳洲和牛漢堡排」則以澳洲和牛為主食材，僅以海鹽、椒鹽、洋蔥調味，再經手工拍打後香煎，使鮮美肉汁鎖至其中，搭配土雞蛋、洋蔥柑桔醋和大蔥鹽醬提味增香。最後獻上融匯台日的新興組合「石家魚丸小蜆味噌湯」，特選風城三丸之一「石家魚丸」，內含荸薺、豬肉與香菇等餡料，結合日本國湯「味噌湯」，並加入蜆仔烹煮，激盪出鮮香甘醇的好滋味。