【整理:行遍天下】

已在英國有5屆歷史的餐飲盛事《LUMINA CHALLENGE料理競賽》,今年首度於台灣舉辦,攜手2022亞洲50最佳酒吧第六名的INDULGE Bistro、現代澳洲料理餐廳CANVAS TAIWAN、 慕軒飯店 MADISON TAIPEI HOTEL的《GUSTOSO義大利料理》等20家人氣餐廳,共同推出LUMINA限定和羊料理。為了更提升20位新世代餐飲人帶來對食材的嶄新見解,評審團陣容也非常華麗,特別邀請到Impromptu創辦人兼主廚李皞(Paul Lee)、小樂沐Le Côté LM餐廳創辦人兼亞洲最佳女主廚陳嵐舒、Orchid Restaurant蘭的行政主廚李信男(Nobu Lee)擔綱,透過餐飲專業且獨特慧眼進行評選。本屆《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》開放民眾線上票選,即刻參與和羊料理評分即有機會贏得總決賽的餐會席次!

▲《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》與20家人氣餐廳共同推出和羊限定菜色。
▲LUMINA和羊料理競賽台灣評審團陣容,左為李皞(Paul Lee)、中為陳嵐舒、右為李信男(Nobu Lee)

LUMINA攜手20家餐廳限定推出創意和羊料理,一次滿足6大羊肉部位的饕客饗宴!

今年《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》攜手20家人氣餐廳,共同推出20道限定和羊料理,透過烹調最頂級、帶有大理石油花的6大羊肉部位——小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝,呈現出傳奇食材LUMINA和羊的軟嫩鮮甜。

▲LUMINA小羊菲力部位限定料理:「魚羊成鮮」。由ACME|Cafe Bar & Restaurant主廚郭澄益將LUMINA和羊創意結合台灣當地當季食材,豐富運用海鮮、羊肉、蔬菜等呈現如同大海、高山、河流的「鮮」味。
▲LUMINA小羊里肌肉部位限定料理:「和羊的樂章」。由台北遠東香格里拉-馬可波羅餐廳主廚徐維志將牛肝菌菇與LUMINA小羊里脊結合,肉卷呈現出低音譜記號,再搭配五線譜彩色皇冠餃、黑醋栗醬音符,譜出和羊的美味交響樂。

媲美和牛的豐潤油花!LUMINA和羊肉香溫潤、肉質柔嫩,為米其林餐廳指定夢幻食材!

來自紐西蘭的LUMINA高地和羊由聯馥食品代理,是許多米其林餐廳指定選用的夢幻食材。LUMINA和羊為了適應紐西蘭產地溫差極大的高地氣候,具有獨特細緻的大理石花紋油花,富含純天然多元不飽和脂肪酸Omega-3,帶有溫和鮮潤的肉香、柔嫩豐潤的肉質,肉色則呈誘人的粉嫩淡紅。和羊長期食用菊苣(Chicory)也使油脂清甜毫無騷味,讓許多不嗜羊的饕客也能大飽口福,也讓廚師能夠盡情揮灑創意。

▲「春日羊肉塔塔」:CANVAS TAIWAN副主廚Theodore透過料理垂直層次呈現出LUMINA和羊在春夏的活力奔放,搭配蘆筍、甜豆仁、野薑花與百香果,創造出一片綠意盎然。
▲「在藏區的回憶」:香色 XIANG SE主廚邱一中融入與藏族太太的戀愛故事,用四種不同的烹調手法,演譯出LUMINA方切羊肩的特色,搭配蔬菜與香料,推出軟嫩可口的浪漫料理。

即刻票選LUMINA料理、抽限量LUMINA好禮,和評審一起大口啖羊!

即日起至7月10日,民眾只要前往《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》活動網站投票,評選出夢幻的LUMINA和羊料理,就有機會抽中LUMINA和羊決賽餐會席次、LUMINA和羊保冷袋與LUMINA和羊帶蓋臀肉火鍋片等多項好禮,詳情請洽聯馥食品Facebook粉絲專頁活動網站

▲「炭烤羊菲力 | 焦化檸檬奶油 | 辣味時蔬」:六月甫入選米其林指南的PI Restaurant主廚林昆霈使用原始的炭烤元素,將LUMINA油花均勻細緻的和羊肉質與羊油刷醬結合,帶出馥郁清甜口感。
▲「威靈頓和羊菲力 |舞菇 |山野菜 |山胡椒」:2022亞洲50最佳酒吧第六名的INDULGE Bistro副主廚黃才益,將山胡椒可可餅化做高地土壤,山野菜代表羊群食用的菊苣,為LUMINA增添口感層次。

此外,若想搶先品嚐各家人氣餐廳推出的LUMINA限定和羊料理,也可事先至各餐廳粉專訂位,大口品嚐來自天堂的夢幻料理!

圖文提供:聯馥食品