美食饗宴｜媲美和牛的豐潤油花 LUMINA和羊料理競賽台灣登場，20家人氣餐廳輪番上陣

【整理：行遍天下】

已在英國有5屆歷史的餐飲盛事《LUMINA CHALLENGE料理競賽》，今年首度於台灣舉辦，攜手2022亞洲50最佳酒吧第六名的INDULGE Bistro、現代澳洲料理餐廳CANVAS TAIWAN、慕軒飯店 MADISON TAIPEI HOTEL的《GUSTOSO義大利料理》等20家人氣餐廳，共同推出LUMINA限定和羊料理。為了更提升20位新世代餐飲人帶來對食材的嶄新見解，評審團陣容也非常華麗，特別邀請到Impromptu創辦人兼主廚李皞（Paul Lee）、小樂沐Le Côté LM餐廳創辦人兼亞洲最佳女主廚陳嵐舒、Orchid Restaurant蘭的行政主廚李信男（Nobu Lee）擔綱，透過餐飲專業且獨特慧眼進行評選。本屆《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》開放民眾線上票選，即刻參與和羊料理評分即有機會贏得總決賽的餐會席次！

▲《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》與20家人氣餐廳共同推出和羊限定菜色。

▲LUMINA和羊料理競賽台灣評審團陣容，左為李皞（Paul Lee）、中為陳嵐舒、右為李信男（Nobu Lee）

LUMINA攜手20家餐廳限定推出創意和羊料理，一次滿足6大羊肉部位的饕客饗宴！

今年《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》攜手20家人氣餐廳，共同推出20道限定和羊料理，透過烹調最頂級、帶有大理石油花的6大羊肉部位——小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝，呈現出傳奇食材LUMINA和羊的軟嫩鮮甜。

▲LUMINA小羊菲力部位限定料理：「魚羊成鮮」。由ACME｜Cafe Bar & Restaurant主廚郭澄益將LUMINA和羊創意結合台灣當地當季食材，豐富運用海鮮、羊肉、蔬菜等呈現如同大海、高山、河流的「鮮」味。

▲LUMINA小羊里肌肉部位限定料理：「和羊的樂章」。由台北遠東香格里拉-馬可波羅餐廳主廚徐維志將牛肝菌菇與LUMINA小羊里脊結合，肉卷呈現出低音譜記號，再搭配五線譜彩色皇冠餃、黑醋栗醬音符，譜出和羊的美味交響樂。

媲美和牛的豐潤油花！LUMINA和羊肉香溫潤、肉質柔嫩，為米其林餐廳指定夢幻食材！

來自紐西蘭的LUMINA高地和羊由聯馥食品代理，是許多米其林餐廳指定選用的夢幻食材。LUMINA和羊為了適應紐西蘭產地溫差極大的高地氣候，具有獨特細緻的大理石花紋油花，富含純天然多元不飽和脂肪酸Omega-3，帶有溫和鮮潤的肉香、柔嫩豐潤的肉質，肉色則呈誘人的粉嫩淡紅。和羊長期食用菊苣（Chicory）也使油脂清甜毫無騷味，讓許多不嗜羊的饕客也能大飽口福，也讓廚師能夠盡情揮灑創意。