【圖／文：行遍天下】

位於苗130縣道上的薑麻園休閒農業區，海拔500至800公尺之間，日夜溫差大，時常雲霧繚繞，且擁有排水良好的砂質壤土，十分適合生薑生長，從清朝時期即開始普遍種植，而得「薑麻園」之名。

「薑麻」是客語「薑母」的發音，而薑也是料理中常用的食材，提味、去腥之外，也能開胃、祛寒，依據生長期長短可分為嫩薑、粉薑及老薑，俗話說：「薑是老的辣」，因此老薑特別適合用來爆香及燉湯，而嫩薑則適合清炒或醃製，各具風味。

冬天補身　薑麻客家料理讓你暖身開胃還有美景

成立迄今已30多年的雲也居一休閒農場，接受農委會田媽媽輔導整合在地特色邁向休閒產業，致力推廣薑麻客家料理，使用的薑皆是自家種植，肉身厚、香氣足，融入客家文化並發揮創意，讓「薑」成為餐桌上的主角。

在地人坐月子時吃的「薑母雞酒」，以麻油爆香老薑，再加入高湯、米酒燉煮苗栗黃金雞，飄香四溢。「薑爆蝦」則是把薑打碎後爆成薑酥，撒在大火爆炒的蝦子上，色澤誘人。形似水牛玩水的「黑糖薑汁麻糬」是早期農忙時的點心，入喉溫暖的「薑汁撞奶」則讓味蕾甜蜜蜜。

景點資訊

田媽媽　雲也居一休閒農場

地址：苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號
電話：03-795-1530
營時：平日08:00-18:00、假日08:00-21:00，週四公休
價格：客家食農體驗每人350元～500元，依公告為準
備註：客家食農體驗活動請注意臉書訊息，並請預先報名