來自九州的台系日式鬆餅VS.日系台味鬆餅,都擠?

ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的雲朵鬆餅,日本feat. 台灣,究竟碰撞出何種新滋味?

台系日式鬆餅

大男孩想念的日式感動,鬆餅不淋醬滋味更濃郁

行遍天下,食尚旅行,雲鬆餅

京都宇治丸久小山園|抹茶舒芙蕾熱鬆餅內餡與上面的抹茶粉均採用日本抹茶最知名品牌「丸久小山園」,高溫烘焙下會帶出抹茶清新香氣。

一個之前完全沒有任何烘焙經驗的大男孩,因為到日本旅遊,對吃過的舒芙蕾鬆餅驚豔不已,決心自己開一家鬆餅店,短短9個月就成了網路上的人氣名店。

植栽巧思活化用餐空間

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Nuageクラウド雲朵鬆餅想打造一個,令人幸福到要飛上雲端的環境。

走進Nuage,很難不被等候區的一大一小熊熊給吸引,店內到處都是乾燥花還有小盆栽,吧台上方的黑板還手繪了許多趣的圖案,是不是讓人還沒吃到雲朵鬆餅,就先飛入雲端了呢?而這些都來自老闆石濱豪的巧思。從汽車業務轉換跑道自己當老闆面對的是資金壓力,所以他放棄雙北,來到桃園開店,「我把省下店租的錢拿來買原料」石濱豪說。

精選食材滿足挑剔味蕾

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法國L’Opera歐貝拉頂級巧克力舒芙蕾熱鬆餅|內餡與灑在上面的巧克力粉均採用世界知名品牌歐貝拉加勒比海及印度洋產區70%的黑巧克力,香氣十足。

店內供應3種舒芙蕾熱鬆餅套餐,每款皆有鬆餅、時令水果、冰淇淋、鮮奶油及飲品,「我們的鬆餅口味是做在餡裡面,不是全都用原味鬆餅而只是淋醬不同喔!」石濱豪驕傲表示。巧克力鬆餅就是深咖啡色,抹茶鬆餅就是綠色,每一口鬆餅都吃得到滿滿巧克力或抹茶。
除了巧克力鬆餅的冰淇淋是用瑞士品牌莫凡彼,抹茶與原味鬆餅居然也是自己做,不加水或化學添加物,吃起來有種細細冰沙口感,也不會過於甜膩。另外,鬆餅套餐所附飲品也毫不含糊:茶類是B&G德國農莊天然有機草本花果茶,咖啡嚴選蘇門答臘、尼加拉瓜、肯亞莊園咖啡,令人感動。

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經典的原味舒芙蕾鬆餅剛烤好熱熱的香氣逼人。

日系台味鬆餅

日本技術結合台灣食材,綜合穀粉製作健康鬆餅

九州鬆餅當年在民生社區開了第一家海外店,排隊人潮居然驚動分局警員前來「關切」!近4年來,已培養出一群死忠粉絲,讓不是位在商業區的九州鬆餅富錦店平日也是高朋滿座。

七縣市特色穀物健康原料

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班尼迪克蛋鬆餅|3鬆餅加上水波蛋、培根、番茄、蘆筍、鮮蔬沙拉,加上荷蘭醬,非常適合當早午餐。

九州以農業為主要產業,九州鬆餅的村岡社長致力推廣九州農業,所以用九州7個縣市各選出1個代表穀物,配上沖繩或鹿兒島的蔗糖,並堅持不使用乳化劑、香料、修飾澱粉及含鋁的膨鬆劑,讓每位客人在享受美食之際,也能同時兼顧安心與健康。所以仔細看,九州鬆餅並非呈現金黃雞蛋色,而是淡淡淺褐色,類似雜糧麵包或全麥土司,就是使用多種穀物的最佳證明。

紫薯芋泥諧音「只屬於你」

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紫薯芋泥鬆餅|九州鬆餅粉與台灣在地食材結合,芋頭與紫薯激盪出深淺不同的紫色火花,是台灣店首先推出,將來會在日本宮崎本店推出。

九州鬆餅口味眾多,鹹甜加起來至少10種以上,所以不僅是下午茶時間,連早午餐都很適合前來。其中季節限定的紫薯芋泥鬆餅,以台灣芋頭蜜漬後,加上紫薯蒙布朗外層堆疊,並以手工芋頭圓、紫薯圓點綴,紫薯芋泥的諧音為「只
屬於你」,讓這道料理不僅美味、顏色討喜,又增添浪漫情懷。不僅可以單點,還可以搭配專屬以芋頭為主角的「九州芋網情深歐蕾」以及紫薯口味的「九州紫薯愛情拿鐵」2款特色飲品。熱戀中的情侶、曖昧期的男女、新婚夫婦、老夫老妻⋯讓「紫薯芋泥」表達心聲吧!

行遍天下,食尚旅行,雲鬆餅

抹茶提拉米蘇鬆餅是鬆餅加上黑蜜瑪斯卡彭起司、香草冰淇淋,再佐以抹茶醬、抹茶粉,抹茶控不可錯過。

【撰文.攝影|行遍天下】

店家介紹

Nuageクラウド雲朵鬆餅

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美味小祕密|使用日本九州「歐牧」乳脂肪含量為35%的「純生鮮奶油35」,絕無添加人工合成的乳化劑與安定劑,在歐牧的7款純生鮮奶油中,乳脂肪含量最低,風味最為清爽。

地址|桃園市桃園區民生路55巷8號
電話|03-339-1669
網址|Nuageクラウド雲朵鬆餅
營業|13:00∼19:00
價位|法國L’Opera歐貝拉頂級巧克力舒芙蕾熱鬆餅套餐360元、京都宇治丸久小山園抹茶舒芙蕾熱鬆餅套餐360元、經典原味舒芙蕾熱鬆餅套餐320元

九州鬆餅

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美味小祕密|用日本九州7個縣各一種穀物製作出鬆餅粉:大分縣的小麥、福岡縣的紅糯米、佐賀縣的胚芽押麥、長崎縣的糯黍、熊本縣的紫米、鹿兒島縣的粳米、宮崎縣的發芽玄米。

地址|台北市松山區富錦街413號
電話|02-2749-5253
網址|九州鬆餅
營業|週一至五11:00∼21:00;週六日、例假日10:00∼21:00
價位|紫薯芋泥鬆餅300元、九州Big活力鬆餅早午餐300元、抹茶提拉米蘇鬆餅300元、班尼迪克蛋鬆餅290元
備註|所有資訊以其官網公告為主

 

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