【整理：行遍天下】

「腳底踩著濕黏地板，耳裡聽著攤商此起彼落的吆喝聲，隨著媽媽熟門熟路地提著大袋小袋在市場中穿梭著，跟著媽媽的腳步，我們最後一站必到市場口的那家麵店，來上一碗Q彈又有嚼勁的陽春麵和滿滿肉燥的乾麵…」這樣熟悉的場景和味道，想必是不少民眾兒時的共同回憶。國內業者「味爵精緻廚房」為了把這最簡單的幸福感重新喚回人們視野，一口氣推出「市場口－還不賴四大乾麵系列」，光是麵條就有四種類型可供選擇，醬包更有五款風味，無論是懷舊、素食還是重口味通通都可一次滿足。

古早味「市場口乾麵」以兒時回憶　喚醒你當時的記憶

國內乾拌麵市場超過百家品牌，餐飲集團、知名藝人紛紛投入搶食這塊麵食大餅，樣式則愈來愈精緻、高檔。味爵精緻廚房認為，一碗麵的靈魂在於麵條的口感，因此以反璞歸真的信念，將研發重點放在麵條的口感上，並在38年製麵老師傅的經驗指導下，試出麵粉與水的黃金比例再透過輾壓技術，才研發出Q彈有勁、不易糊掉的冷凍麵條。味爵精緻廚房說，麵條製作時會因為天氣溼度的不同，需隨時改變麵粉比例，雖然費工，但一吃就知道，也才能夠成就一碗麵的非凡靈魂。

味爵精緻廚房掌握製麵的黃金比例配方，也以此延伸出有厚有薄的細麵、家常麵、寬麵及雞蛋麵供消費者選擇，雖是冷凍麵條，但無須解凍即可下鍋煮。在醬料包方面，選用的皆是台灣豬肉，再配上各式食材翻炒，濃郁的豬油香及蔥香撲鼻而來；為滿足消費者多樣與嘗鮮的味蕾，醬包方面有油蔥肉燥、醬炸兩款菜市場古早風味，及創新的干貝海鮮XO醬，此外，顧及素食者與重口味饕客需求另特製麻辣與香菇素肉燥醬包，四款麵條隨心搭配多款醬包，天天吃也不會膩。

此外，味爵精緻廚房也建議煮麵的鍋子直徑不要少於25公分，這樣麵條在水裡才有快速翻轉攪拌的空間；而1捲麵的水量比例約為500c.c.，記得水燒開再放入麵條，大約10秒可攪動一次，當麵體浮上鍋面時，就可撈起加入喜歡的醬料。