【整理：行遍天下】

採用專業分子料理概念，翻轉最正統的美式漢堡，打造出一道道讓您驚呼不斷的新美式漢堡饗宴！

主打地表最強美式漢堡的SKB (SOFA KING BUENO) 新美式漢堡專賣店，從餐廳名即意指提供『最狂、最美味的新美式漢堡) 』，致力於跳脫市面上一般美式漢堡選項，採用分子料理概念，以新科學廚藝翻轉傳統美式漢堡，推出一系列讓您驚豔的新美式漢堡。 曾任職於亞都麗緻飯店巴黎廳，並曾長期居住於美國加州約15年的SKB經營者 Daniel，將他所擅長的分子料理，融合美國家鄉口味，延伸至SKB新美式漢堡專賣店，就是期待將他始終念念不忘的風味，以更精緻的食材和口感提供給消費者享用。Daniel更找來了曾任職於亞都麗緻飯店巴賽麗廳的SKB主廚Michael，一起藉由探究漢堡的組成，並研究不同食材所擦撞出來的火花，將最正統的美式漢堡精緻化，打造出多款讓您的味蕾會不斷產生前所未有「讚嘆、驚訝」反應的新美式漢堡品項。

經營者Daniel 表示：「從小在美國長大的我，認為漢堡的確是一個日常即觸的食物，但我始終認為漢堡不是一個簡單的品項，加上我長期接觸分子料理，發現食材其實是變化無窮的，不同的搭配可以打造出很多有趣的成品，讓簡單的東西變不簡單。我和我們餐廳的主廚Michael都曾任職於亞都麗緻大飯店：一個擁有分子料理的背景、一個則是精通法式鄉村料理，而SKB新美式漢堡專賣店就是在我們有一次小酌的過程中誕生，我們當時討論到彼此都很喜愛漢堡，也覺得漢堡是一個能擁有許多變化的料理，因此我們兩人決定結合各自的專業知識，並採用分子料理的技術，把食物當作實驗品，把烹調過程變成實驗，創造出一系列讓您看似平凡卻不簡單的漢堡。」SKB新美式漢堡專賣店就是秉持著這樣的理念，以優質的食材搭配創新的精神，並結合，呈現出一道道超乎您味蕾想像的漢堡品項，讓您在大啖美食之餘，也彷彿走訪了美國一趟。

SKB新美式漢堡專賣店推出一系列讓消費者出乎意料，卻紮實地滿足了消費者味蕾的漢堡選擇，包含SKB 新美式漢堡專賣店的招牌料理「SKB 砸不爛招牌堡」、「燻牛蓋棉被 」、「蝦兵蝦餅」和「蟹老闆下油鍋」，這些品項都實實在在地展現出新美式漢堡風味。「SKB 砸不爛招牌堡」是將兩個美國具代表性食物結合而成：漢堡和起司通心粉，主廚將起司通心粉製作成日式可樂餅，並融入香濃的啤酒起司醬，再淋上千島醬，更加展現出漢堡裡所使用的USDA Choice 等級的美國牛肉口感，是我們SKB最邪惡又最放縱的代表。「燻牛蓋棉被 」則是以漢堡肉搭配自製燻牛肉而成，再配上起司捲餅，並淋上芥茉美乃滋，是一款能透過漢堡肉汁和起司以及醬汁的結合，散發出漢堡淡淡的甜香，且滿足客人想要大口吃肉的慾望。「蝦兵蝦餅」是以手工蝦餅和炒蝦製作而成，這道品項一開始的構想是從蟹餅去做發想，但經過多次的嘗試，發現運用蝦子可以做出更佳的口感，更希望採用分子料理的概念，因此嘗試增添炒蝦於漢堡內，來提升整體口感，讓炒蝦的香味襯托出蝦餅的滋味，再加上酸豆美乃滋後，吃完讓人讚不絕口。「蟹老闆下油鍋」是喜歡中西合併口味消費者的最佳選擇，採用整隻軟殼蟹搭配四川花椒酥炸，營造出酥麻口感，再佐上鹹蛋黃美乃滋的鹹香滋味，是一款讓消費者十足感受味蕾衝擊的漢堡。

品嚐美味漢堡的同時，當然也要配上好的調酒和甜點，因此SKB 新美式漢堡專賣店也特別推出了打破消費者傳統印象的「SKB奶蓋冰茶」和「火焰派」。「SKB奶蓋冰茶」是以長島冰茶為概念，並結合分子料理的技術，搭配台灣人最愛的奶蓋於調酒中，奶蓋是以蜂蜜威士忌風味呈現，打造出讓台灣人再也熟悉不過，卻能邊品嚐邊感受其綿密口感的一款調酒。喜歡美式料理的饕客，不要錯過「火焰派」，這道甜點是混合了兩種不同72%巧克力製作的甘納許，搭配了消化餅乾做成的派皮，最後再放上炙燒過的棉花糖，來呈現出美國傳統露營派對的甜點。SKB 主廚再精選了肉桂或蜂蜜威士忌作點綴，增添了酒香且平衡了原本「火焰派」甜膩的滋味，更加滿足消費者的味蕾饗宴。（未滿18歲請勿飲酒．飲酒過量有礙健康）

圖文提供：SKB新美式漢堡專賣店

地址： 台北市大安區大安路一段8號
電話： (02)2711-1738
營時：週日 ~ 週五 11:30-14:30 / 17:00-22:00、週六 11:30-14:30 / 17:00-23:00（週一公休）