過年來開運,日本開運魚華山快閃許你整年的好運

【整理:行遍天下

過年大家家中必出現的料理是什麼呢?雞、長年菜、還有象徵「年年有餘」的魚料理。在日本,日本人更是魚料理最忠實的擁護者,其中,帆立貝、鯛魚、鰤魚更因為在日本文化中分別帶有「一帆風順」、「健康長壽」、「步步高升」的涵義,而成為備受歡迎的「日本開運魚」。

過年來開運,日本開運魚華山快閃許你整年的好運

▲日本開運魚快閃料亭的壽司由台北喜來登大飯店桃山餐廳製作。

2020農曆春節前夕,致力於推廣日本食品的專業機構JFOODO(The Japan Food Product Overseas Promotion Center)特地來台推廣三款日本開運魚,今日(16)舉辦「日本開運魚活動上線記者會」,並將於1月16日至1月19日在華山1914文化創意產業園區樹前草地開設「快閃料亭」活動,限時供應開運魚壽司供民眾試吃,希望台灣人歡慶新年時,也能享受健康美味的日本開運魚,擁有2020整年好運!

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▲民眾於日本開運魚快閃料亭拍照打卡,即可獲得小禮物一份。

為了完美詮釋三款日本開運魚的美味,JFOODO特地邀請日本型男主廚Masa監製、推薦三款搭配醬料,並由台北喜來登大飯店桃山餐廳製作帆立貝、鯛魚、鰤魚三款日本開運魚壽司,於活動期間限時供應民眾試吃。1/16當天,更是找來日本專業吃貨《孤獨的美食家》的松重豐來擔任推廣大使。

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▲松重豐正凝視著由Masa主廚監製的日本開運魚壽司。

在日本文化中,帆立貝象徵「一帆風順」。因為貝殼形如一艘在風中不斷前行的帆船,因此被認為具有一帆風順的寓意,其牛磺酸成分更能緩解疲勞,適合讓努力不懈的人們恢復元氣。此次Masa主廚以低鈉的嘉義布袋傳統手採鹽花作為佐料提出帆立貝的鮮甜,刻意摒除過多的調味,用最簡練的手法,融合日本帆立貝的彈牙甘美與南台灣的風土滋味。

至於鯛魚,則被視為「健康長壽」的象徵。由於鯛魚的日文讀音(たい,音同Tai)與祝福(めでたい,音同Medetai)相近,鯛魚料理也因此成為日本人在婚禮、新年等歡慶時刻的必備美食。低卡路里、高蛋白質的營養特性,更讓它成為維持健康的最佳選擇!為了突顯鯛魚的高雅風味,Masa主廚特意選用顏色較淡的屏東白醬油,以輕盈且微帶甜味的獨特風味,勾勒鯛魚的細膩滋味。

最後,鰤魚則是「步步高升」的代表。由於鰤魚名字會隨著成長階段和身長改變,因此又被稱為「升遷魚」,有著「步步高升」的開運意涵。其富含DHA的營養特性,更有助於活化大腦。在風味搭配上,由於鰤魚口感豐富程度居三款開運魚之冠,Masa主廚特別選用台北喜來登飯店桃山餐廳生魚片醬油來展現風味深度,以最傳統道地的定番搭配,為鰤魚的鮮味(旨味,Umami)畫龍點睛。

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▲日本開運魚快閃料亭於1月16日至1月19日在華山1914文創園區樹前草地,限量提供開運生魚片壽司。

圖片提供:JFOODO

活動介紹

日本開運魚快閃料亭

地點:華山1914文化創意產業園區樹前草地(忠孝東路側)
日期:1/16 ~ 1/19
時間:11:00 – 17:00
活動:試吃日本開運魚壽司試吃、打卡兌換開運小禮物、探索 #日本開運魚網站
網站:吃開運魚的88個理由探索日本開運魚的美味奧義

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