台灣在地食材與蘇格蘭威士忌交融出美妙協奏曲

前三強酒吧 「Bar Pun」、「Kashoku」、「TCRC」晉級2018格蘭菲迪調酒大賽決賽,三款以「榮耀台灣」為主題的跨界調酒  8/31~9/21邀您來店品嚐論高下

2018「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽 (Glenfiddich® World’s Most Experimental Bartender Competition) 」進入決賽階段,三組合作對象配對三強調酒師所設計的跨界調酒名單出爐,自即日起至9月21日可在「Bar Pun」、「Kashoku」、「TCRC」三個酒吧品嚐得到,於格蘭菲迪活動網頁(https://goo.gl/uTnCsa) 投票選出最愛的一組跨界合作,還有機會獲得驚喜獎項。

晉級此次跨界調酒賽的三強調酒師:「Bar Pun的宋天恩Kero」、「Kashoku的陳哲逸MT」、「TCRC的蔡懷之Johnny」與格蘭菲迪指定合作對象:「跨世代華人設計師-吳孝儒(Pili)」、「新銳冠軍刺青師-梁凱皓(Chris)」、「華人冰王蜷尾家創辦人-李豫」,使用格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌為主要基酒,關主與調酒師共同創作、跨界設計,兩個人用一杯調酒講一個故事;此次,三組人馬不約而同以「榮耀台灣」為主題,力拼9月22日台灣區總決賽總冠軍,總冠軍將代表台灣出賽蘇格蘭、於11月與其他國家的冠軍們一同角逐世界第一的寶座。

 

第一組跨界調酒
「菲要珍珠
Bubbleholich 」-開創精神  領路世界潮流

跨界搭檔:跨世代華人設計師-吳孝儒Pili   x  Bar Pun調酒師宋天恩Kero

「台灣是個寶島,擁有豐富的內容和內涵,做為一個工業設計師,我期待能以一己之力和所學所長,將其內容和內涵以更具美感的方式和包裝呈現。」台灣最具潛力、創作力最旺盛的新生代設計師吳孝儒Pili表示:「相同的理念我也將運用到這次的跨界調酒中。」

「格蘭菲迪是第一個將單一麥芽威士忌推向全世界威士忌品牌,台灣是珍珠奶茶的起源地,同樣是紅到世界各地的創舉,我們以珍珠奶茶為發想,設計這次的作品Bubbleholich,一個字同時結合了珍珠、對酒精的渴望和格蘭菲迪三個事件;」曾在多項調酒大賽獲得佳績、Bar Pun共同創辦人宋天恩Kero表示:「威士忌調酒可以邊喝邊嚼,WHY NOT?」

宋天恩Kero在格蘭菲迪15年威士忌中加入杏仁利口酒和古早味紅茶做為「菲要珍珠Bubbleholich 」的主體茶;杯底珍珠,則是先將大麥、決明子和糖炒過,自製古早茶糖漿加入格蘭菲迪15年威士忌中,再利用分子料理的手法,將液態調酒「晶球化」成了「珍珠」,最後蓋上含有香草和黑薑糖所打發的奶泡,調酒前裝飾的是炒過的大麥、香味撲鼻。珍珠奶茶專用的粗吸管是台灣人發名的專利,吳孝儒捨棄塑膠、運用巧思,以格蘭菲迪15年威士忌回收空瓶製成粗玻璃吸管,玻璃吸管架在作工精美、玫瑰金色的鹿角上,像是昂貴的雪茄一般,既能傳承永續精神,品飲者也能在嗅、飲與嚼的調和過程中發現無限驚喜。

Bar Pun

地址|台北市信義路四段378巷5號
營業|平日20:00~02:00 / 週六20:00~03:00(週日公休)
價位|「菲要珍珠Bubbleholich 」每杯TWD500+10%
備註|活動期間每日限量供應20組

 

第二組跨界調酒
「尋路者
Path Finder」-探索滲透進味蕾的永恆滋味

跨界搭檔:關主新銳冠軍刺青師梁凱皓Chris  x  Kashoku調酒師陳哲逸MT

「刺青是透過針和顏色滲透進皮膚,經歷了痛而留下的圖樣,刺青對我來說就是人生的記事本,一個圖案就是一個故事、」從無薪學徒到稱冠世界,荷蘭阿姆斯特丹國際刺青展背部大圖組拿下冠軍的梁凱皓Chris分享:「經由探索獲得的人生經驗,刺在身上、一刺就是一輩子的事情。」

「我本身就很喜歡刺青文化,刺青、調酒、威士忌的共同點在於三者皆有悠久的歷史背景,能有機會將喜歡的元素結合感到很興奮;刺青的痛若對應在味覺應是麻和辣;」Kashoku調酒師陳哲逸MT表示:「我想利用這樣的特性,調一杯喝了就能刺進味蕾、刺進記憶的調酒,WHY NOT?」

「尋路者Path Finder」的主體調飲是格蘭菲迪15年威士忌,加入陳哲逸MT以台灣刺蔥、山椒與香草浸漬而成的自製風味烈酒,和水蜜桃香甜酒,刺蔥和山椒都是原住民喜用的在地香料;層層探索,品飲前味是刺蔥獨具的奶香結合水蜜桃的果香,中味則嚐得到香草與格蘭菲迪15年威士忌蜂蜜焦糖味的串連,後味則以山椒的麻辣,完美詮釋刺青時的痛感。

調酒上的裝飾品,則是先以格蘭菲迪12年威士忌,加入蘋果、香蕉和糖做出的「畫布」,梁凱皓Chris以刺青的方式將苦精、水、竹炭粉調製的食用顏料,刺進「畫布」中,這一小片刺出來的創作,所包含的元素:烈酒、水、糖、苦精,其實是經典調酒Old Fashion,是MT和Chris安排的一個驚喜;Chris在平時練習刺青時使用的人工皮,刺上了領鹿和海浪,「領鹿踏浪」瀟灑的意境做成了調酒的杯墊,其作品將刺青文化與調酒藝術結合的淋漓盡致,十分有趣。

Kashoku

地址|台北市大安區安和路二段171巷7號B1F
營業|20:00~02:00 (週日公休)
價位|「尋路者Path Finder」每杯450TWD+10%
備註|活動期間每日限量供應20組

 

第三組跨界調酒
「小籠菲迪」-小籠出招、所向無敵

跨界搭檔:關主華人冰王蜷尾家創辦人李豫 x  TCRC調酒師蔡懷之Johnny

 

「如果只是丟一球李豫做的冰淇淋進我調的一杯酒,那就太沒創意了。」連續好幾年獲得「亞洲最佳酒吧50強」殊榮的TCRC首席調酒師Johnny分享:「我們希望大家在看到、品嚐到此次的作品時,能立刻讚嘆-啊!這就是亞洲東方之美。」

「在創做冰品和設計此次作品的過程,我一直想:那可不可以這樣玩?」童心未泯的李豫不僅是華人冰王、蜷尾家創辦人,更是藝術收藏家,他說:「生活日常就是一種行為藝術,這次我們要把日常使用的蒸籠和小籠包端上國際調酒賽,吃的調酒、Why Not?」

來自台南的李豫以浸泡過龍眼乾的格蘭菲迪15年威士忌和松露蜂蜜做成冰涼的雪酪,做為小籠包的內餡,內餡中還塞入一顆鹹花生,(龍眼乾中塞花生是老台南的吃法),餅皮用的是冰皮麻糬,為了將小籠包包得漂亮,李豫還特別和名餐廳的小籠包師傅請教學習,每一折都是細膩的功法。

TCRC首席調酒師Johnny在格蘭菲迪15年威士忌中加入紅豆水、黑巧克力利口酒、自製的烏龍茶薑味糖漿和一點點的醬油做成調酒,以醬油瓶當做容器,調酒中的冰塊不用白水冰塊,而是以紅豆水、烏龍茶和桂花做成了三色冰塊,將調酒倒入一旁裝有以低溫油炸過的薑絲小盤中,從蒸籠拿出冰皮調酒雪酪,沾上調酒醬料,小籠包的呈現方式,冰淇淋和調酒的創意結合,讓人從傳統中感受全新體驗。

TCRC

地址|台南市新美街117號
營業|週一至週四20:00~02:00; (週日公休)
價位|「小籠菲迪」每杯TWD380
備註|活動期間每日限量供應20組

更多活動詳情請參考格蘭菲迪活動網頁https://goo.gl/uTnCsa

 

2018「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽活動時間表

  • 2018年7月13日初賽報名截止日
  • 2018831日起至921日止為台灣區宣傳與競賽

晉級決賽前三強

台北Bar Pun調酒師宋天恩Kero
台北Kashoku調酒師陳哲逸MT
台南TCRC調酒師蔡懷之Johnny

  • 2018年9月22日為台灣區總決賽
  • 2018年11月4日到9日 冠軍參賽組合代表台灣參加蘇格蘭世界總決賽

 

 

2018「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽超人氣票選活動

三個顛覆想像的跨界組合;三杯衝擊思維的創意調酒;誠摯邀請每一位實際體驗過三杯跨界創作的您,選出心中最印象深刻、最WHY NOT?的作品。

【活動時間】自2018年8月31日至9月21日止
【活動獎項】

  • 一獎|格蘭菲迪總決賽門票2張(10名)
  • 二獎|格蘭菲迪15年威士忌1瓶 (5名)
  • 三獎:格蘭菲迪限量旅行袋1個(5名)
  • 四獎:格蘭菲迪限量潮帽1頂(10名)

  

格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌簡介

  • 在西班牙雪莉橡木桶、美國波本橡木桶、全新美國橡木桶中陳年15年後,再將三種酒融合在一起的一款酒。
  • 釀造方式:蘇蘿拉系統Solera System,老酒混合新酒;獨步業界的蘇蘿拉系統,業界只有格蘭菲迪15年使用蘇蘿拉系統釀造威士忌。以容量兩萬五千公升蘇蘿拉融合桶(Solera Vat), 將上述三桶的原酒進行融合。每次裝桶時只使用一半的威士忌(12500公升),之後再補入新釀15年的原酒與前一批的老酒作融合,運用老酒混合新酒的方式去維持品質穩定度;三種橡木桶帶來複雜豐富的口感。

色澤|古銅色
嗅感|果香、蜂蜜、香草
口感|圓潤、結合果香、微辣和橡木的醇 厚口感
回味|品後口感持久滿足

 

【關於格蘭菲迪】

西元1886年,威廉格蘭(William Grant)以其名創立了格蘭父子洋酒公司,在蘇格蘭高地的山谷中,徒手建立了 Glenfiddich 格蘭菲迪酒廠。1887年的聖誕節當天製造出第一滴的威士忌。Glenfiddich 格蘭菲迪 Family Run since 1887,格蘭父子洋酒公司堅持最初的夢想,以獨立、專注、追求極致的精神製出獲獎無數的知名品牌。

在1963年全球市場都還是調和式威士忌的天下,蘭父子家族第四代經營者 Sandy Grant Gordon 大膽地將自家 Glenfiddich 格蘭菲迪酒廠生產的單一麥芽威士忌由英國推向全世界,挑戰市場並且一戰成名,從此開創全球單一麥芽威士忌市場潮流,建立起品牌威士忌領路者實驗家精神」,至今 Glenfiddich 格蘭菲迪的腳步跨入世界多達180個國家,成為全世界指標性的單一麥芽威士忌經典傳奇。Glenfiddich 格蘭菲迪單一麥芽威士忌,從核心酒款12年到高年份酒款如40年,都獲得IWSC金牌以上的肯定。格蘭父子更是唯一酒廠在過去的12年中從國際烈酒大賽和國際葡萄酒與烈酒大賽累計獲得10次最佳酒廠的頭銜。

Facebook留言

您可能也會喜歡…

這篇很讚