視覺與味覺同時驚艷滿足 肉食風潮席捲而來

台北車站商圈有間新開幕的餐廳,名字就直截了當說著想吃肉來這裡―肉亭,愛吃肉的饕客,怎能不來朝聖!

炙燒和牛壽司|和牛壽司建議可以一半吃原味,一半蘸蛋黃醬汁,可以嚐到握壽司與壽喜燒2 種不同口感。

紅肉不同部位吃過癮

火炎原塊牛排|整塊牛排炙烤後放入鐵盤,服務員將它端至客人桌邊後,還會表演上菜秀:以威士忌澆在牛排上再點火,是一場兼具視覺、嗅覺與味覺的饗宴。

台灣和民居食屋的日籍社長林大志表示,近年來日本人大力推廣吃紅肉,紅肉富含天然鐵質與充足蛋白質,可以迅速補充元氣,所以和民便打造「肉亭わたみ」,提供高級牛肉、牛舌甚至到和牛等級的優質紅肉食材,提供給日本人飲食喜好相近的台灣人。想吃牛舌,可以選擇壽喜燒與串燒;要享用大塊牛排的則不能錯過招牌人氣料理「火炎原塊牛排」,選用臀肉上蓋的部位,瘦肉多油脂少,牛排約三分熟搭配倒酒點火的桌邊秀,帶出牛排的香氣,又鎖住牛排的肉汁,特製鐵盤上面有一塊突起鐵塊,客人可再將牛排放上去加熱至理想熟度。」

和牛多樣吃法變化口感

炙燒和牛壽司|和牛壽司建議可以一半吃原味,一半蘸蛋黃醬汁,可以嚐到握壽司與壽喜燒2 種不同口感。

至於追求品嚐和牛等級的客人,可以嚐試「本格和牛壽喜燒」,及「肉亭名物炙燒和牛壽司」,將高級和牛肉片包覆壽司飯,端上桌後用噴槍炙燒,帶出微焦香氣,搭配蛋黃醬汁,滋味更為濃郁。此外,「香草番茄壽喜燒」除了能讓人大口吃肉外,更利用新鮮番茄熬煮湯頭,搭配整顆番茄與羅勒泥,顛覆壽喜燒不喝湯汁的慣例,讓人在大口吃肉後來碗鮮甜爽口高湯解解膩。

香草番茄壽喜燒的湯汁是用新鮮番茄熬煮,喝起來不死鹹。

老饕吃門道

火炎原塊牛排加入的是金賓(Jim beam)波本威士忌(Bourbon Whiskey),運用了混有啤酒花的酵母以及更多比例的裸麥,酒中夾雜著草香,焦糖甜香以及胡椒氣味,在鐵板上點火迅速燃燒,是最能帶出牛排火烤香氣的酒種。

【撰文.攝影|行遍天下

肉亭わたみ

地址|台北市中正區館前路6號2樓
電話|02-2370-9188
網址|台灣 肉亭 わたみ
營業|11:00~24:00
價位|火炎原塊牛排520元、肉亭名物炙燒和牛壽司350元、香草番茄壽喜燒480元、本格和牛壽喜燒799元
備註|所有資訊以店家官網/粉絲專頁公告為主

更多遊玩介紹,詳閱
行遍天下9月號314期
鐵道.巴士,途中下車! 神秘小站解謎玩法

Facebook留言

您可能也會喜歡…

這篇很讚