【台灣.食】乾拌麵評比大賽!一次看12間乾拌麵(下)

【圖/文:行遍天下

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乾拌麵評比大賽!怎麼買看這篇就可以(上)

台灣乾拌麵的戰國時代,在上集肯定看得不夠過癮,下集再網羅六間乾拌麵,什麼口味才能吃得好吃得開心,請看以下評比。

行遍天下01月號2020第329期

▲一次看完乾拌麵口感,以下排名不代表名次順序。

7. 曾拌麵-金黃香蒜
嚴選彰化、雲林正宗產地直送的蒜頭與紅蔥頭,以全食物概念經過煸炸、研磨多道工序,低溫調配成香蒜油蔥醬,保留溫潤感又不會於苦澀,結合手工日曬自然風乾的小Q麵條,細扁麵體飽含醬汁仍保有嚼勁,味道鮮美且彈牙。

價格:1袋4入248元

行遍天下01月號2020第329期

▲油蔥香氣濃郁,好像來到家常小吃攤。

8. KiKi-老醋辣麵
採雙醬料設計,傳統手法釀造的老烏醋,搭配醬油、蔥油、乾辣椒、蒜粉、辣椒粉等多樣材料的特調醬油膏,與Q彈有韌性的台南手工日曬麵拌在一起,入口時帶有清爽酸感,還有又香又麻的辣味充斥其中,為味蕾帶來衝擊。

價格:1袋5入199元

行遍天下01月號2020第329期

▲醬料酸香微辣,和滑順麵體超搭。

9. 台酒-酒香拌麵(椒麻)
使用玉山茅台酒開發成佐料包,麵條特別選用不添加防腐劑的傳統日曬刀削寬麵,再搭配上豆瓣與辣椒條配出獨特的椒麻醬,以及提味的洋蔥絲,充分攪拌後,淡淡酒香散發在寬捲麵體之中,綜合麻、辣、清香、風味相當特別。

價格:1箱6袋原價840元,特價756元

行遍天下01月號2020第329期

▲酒的料給很足,與椒麻醬組合意外地可以。

10. 老媽拌麵-蔥油開洋
選自宜蘭吉園圃三星蔥與澎湖金鉤蝦兩大地方經典食材,熬煮精煉成鮮甜的獨家拌醬,譜出「山珍」+「海味」的新鮮組合,和著用手工精製、日光自然曬乾的關廟細麵,撒上青蔥包的切碎鮮蔥,一塊拌開來吃,更增添整體的豐厚滋味。

價格:1袋4入原價228元,特價168元

行遍天下01月號2020第329期

▲蔥油超香開胃,配蝦子甜味很驚喜。

11. 詹麵-堅果辣沾麵
研磨杏仁果、白芝麻,加入川菜朝天椒與二荊條製成的椒麻堅果醬,過程中不加一滴水與摻油,混搭清新柴魚醬汁,辣味與鮮感並存,採日式涼麵的沾麵方式品嚐,獨特方型細麵設計讓醬汁容易滲透,入口清香,鮮辣的尾韻微微逸散。
價格:1袋3入原價250元,特價198元

行遍天下01月號2020第329期

▲推薦冷熱兩吃,可體驗不同滋味。

12. 賈以食日-燒椒麵
作為醬料靈魂的豆瓣醬融合湖南郫縣豆瓣醬與台灣傳統豆瓣,並加入山奈、丁香、白芷、豆蔻、甘草、桂枝、紫草等十多種中藥材火炒出燒椒獨有的香氣,更提升了鹹與辣融合的味覺層次,中寬版的刀削麵外型波浪起伏更具嚼感。

價格:1袋4入原價288元,特價268元

行遍天下01月號2020第329期

▲豆瓣醬的鹹很鮮活,麵很有嚼勁。

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