【文：韓若紫，攝影：亞瑟王】

氣候宜人的台中市腹地廣大，精華區近年來急速發展，高樓如雨後春筍般冒了出來，豪華新穎的飯店也不斷增加，而位於台中市最繁忙的台灣大道旁，最老牌的五星級酒店在新浪潮中挺立爭雄，正慶祝30週年的榮耀時刻，傳承著老派紳士的優雅與雄渾內在，兀自發光。

經典品牌以細緻服務擄獲人心

1993年開幕的長榮桂冠酒店(台中)，標誌著幾個世代人們的共同記憶，宏偉醒目的建築，即便在現今爭雄鬥奇的都市新建築中，酒店的氣派絲毫不遜色，並且與時俱進，外牆貼上EPS隔熱節能板，使酒店的用電量約為一般建築物的8%，堪稱ESG企業永續經營典範，銀白色系外牆隨著晨昏更迭，色調由銀白轉為玫瑰金不同層次的變化，質感非凡自帶王者風範。

踏進長榮桂冠酒店(台中)門口，兩側列柱上印著「長榮精彩、桂冠三十」大大的字體格外吸睛，二樓餐廳前牆面上正展示著這家酒店30年來的精華集錦，以及默默行善的公益活動。酒店曾經接待過昔日世界三大男高音帕華洛帝、卡列拉斯，英國前首相柴契爾夫人、維也納愛樂、馬友友、劉德華及五月天等世界級名人政要，展示其高度，不過展示牆上的第一句話寫著：「體貼如家人般的細膩服務」一直是長榮多年秉持的服務精神。」揭示酒店屹立半甲子的深度。在光速發展的年代，位居精華路段上的長榮桂冠酒店(台中)面對新浪潮衝擊，也不斷推陳出新，例如充滿童趣的「恐龍森友會」主題房，讓小朋友置身童話故事般情境的兒童遊戲室、海底笑笑屋等空間，甚至打造大朋友不容錯過的夜市懷舊遊戲室，打彈珠、吊酒瓶、套圈圈等，讓大小朋友拍不停、玩翻天，老牌酒店玩出一身輕盈。

法式手法演繹日式鐵板燒料理

長榮桂冠酒店(台中)擁有6間餐廳，2樓冠品鐵板燒供應法式無菜單料理，主廚曹茗欽介紹打頭陣的法式焗烤乳酪洋蔥湯，他說：「這洋蔥從24公斤炒到剩下4公斤，大概至少花5個小時翻炒，炒出濃郁香氣而不能炒焦。」洋名Mark的曹主廚接著又端出準備調味的醬汁說：「這用牛肉湯慢慢濃縮出來當基底，新鮮頂級食材只要這樣簡單調味。」老師傅說得「簡單」，卻是基本功傳承的精髓，只運用天然食材，精緻與完美，真正懂吃的老饕就知道。

發揚本土特色 向世界發光

酒店接待大廳後方的點心坊，櫥窗內陳列著精緻迷人的巧克力，原來長榮桂冠酒店(台中)還有專屬的巧克力主廚，與酒店同壽的點心坊，手製巧克力堪稱「鎮店之寶」，掌管點心坊的張志宏主廚滿懷熱情，他的手製巧克力參加「世界巧克力大賽」，和「英國AOC國際大賽」都獲金牌肯定。今年國慶煙火在台中舉辦，張主廚特別設計代表台中各處的地標呈現在巧克力上，內餡佐以台灣農特產品，例如南投的百香果、北港的金剛花生、宜蘭的紅心芭樂，甚至雲林的黑蒜頭、六龜的胡椒粒等，與巧克力搭配竟無違和感。走過30年歲月的長榮桂冠酒店(台中)，身段華麗優雅依舊，而且時時創造驚奇！

飯店資訊

長榮桂冠酒店 (台中)
地址：台中市西屯區台灣大道二段666號
電話：04-2324-2277
網址：www.evergreen-hotels.com/branch2/index.jsp?lang=zh-TW&d1b_Sn=5

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