【圖／文：行遍天下】

位在長濱台11線公路上，有家名為里艾大廚無菜單料理，從一條車開太快就會錯過的小徑蜿蜒而下，一座船型民宿建築首先映入眼簾，再往前眺望就是豁然開朗的海洋。

海邊的一座矮房，就是由阿美族青年里艾經營的無菜單料理。里艾從高中開始就是讀餐飲科系，畢業後曾在各大飯店廚房工作。喜愛親近海與大自然，且掛念家鄉生活點滴的他，6年前決定帶著女友一起返鄉，接掌父親所經營的巴歌浪船屋民宿裡的餐廳，憑藉所學，里艾在家鄉展現好廚藝，讓在地好食材令人充滿更多想像。

運用新鮮食材是阿美族人的強項，太平洋是里艾的冰箱。今天餐桌有什麼?端看里艾當天找到的漁獲，太太Maggie表示：「里艾通常天一亮就去泡海水、捕魚。」擅長採集新鮮食材，再運用創意將阿美族料理精緻化。

桌上巨型漂流木上擺滿了生魚片：紅魽、鰹魚、鬼頭刀、龍蝦、軟絲，再點綴附近山野裡的花草，這道華麗的料理彷彿就是長濱的縮影。

如果海洋是里艾的冰箱，那麼一旁的空地就是里艾的菜市場。小菜園裡種植了各種野菜:龍葵、輪胎茄、甜芥以及阿美族最愛的傳統調味野菜刺蔥。用餐時有浪潮聲為背景音樂，幸運的話還可看到里艾與父親兩人在舞台上表演阿美族音樂。各式各樣在地食材，透過里艾的巧手，讓人嚐到最貼近這片土地的滋味。

東海岸驚艷無菜單料理

里艾大廚無菜單料理

地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號
電話：0911-037-535
價位：需事先電話預約無菜單料理／600~2000元(人)，可依預算客制化料理。