【整理:行遍天下

位於台北市松山區,結合生活、工作、玩樂、學習、休憩元素的新型態城市社交部落KAFNU TAIPEI,於11月底將1樓打造成為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的「食」尙社群視覺饗宴由實力派台裔美國主廚Timothy Lu領軍,KAFNU Restaurant & Bar正式開幕。

來自新加坡Next Story Group旗下的KAFNU,全球共有5個據點,台北館座落於台北民生東路上。KAFNU TAIPEI共有12層樓,除有舒適的開放式工作空間外,還有健身房、會議室、交誼空間、紅墮空間租借、辦公室租借、錄音室、攝影棚,也有為讓會員休憩而引進的日本膠囊旅館概念住宿空間,可依個人需求以時、月、年及點數方式消費。

斜槓城市生活家的全新「食」尚社群饗宴,就在台北松山區
▲KAFNU Restaurant & Bar為城市斜槓生活家打造「食」尚社群視覺饗宴。

1樓的KAFNU Restaurant & Bar由實力派台裔美國主廚Timothy Lu帶領團隊,致力翻轉傳統美式料理刻板印象,運用台灣在地食材結合西方飲食文化,樹立新美式料理風範,期望為台北「食」尚風潮,注入全新活水。主廚Timothy Lu出生於美國,曾於紐約米其林一星餐廳-Caviar Russe擔任執行主廚(Chef de Cuisine),並與其團隊共同努力,創下連續三年摘星的佳績。主廚Timothy Lu擁有超過12年以上紮實的烹飪料理經驗,致力於新美式料理的研發及創新,運用其豐富西式料理背景經驗,大量融合台灣在地當令新鮮食材,為KAFNU Restaurant & Bar打造獨樹一幟的新美式料理菜單。KAFNU Restaurant & Bar主廚Timothy Lu進一步表示:「此次全新菜單的設計靈感,大多源自於從小在美國紐約的生活記憶,透過創新的手法,大膽融合東西方元素,期望用每一道料理詮釋我對烹飪的熱情及獨特風味。期盼藉由長年在美國多間米其林餐廳服務的經驗與熱忱,提供台灣消費者豐富層次且創新的新美式料理體驗。

斜槓城市生活家的全新「食」尚社群饗宴,就在台北松山區
▲實力派台裔美國主廚Timothy Lu(右2)帶領團隊,致力翻轉傳統美式料理刻板印象。

餐廳全新菜單中,其中一道新菜色 – 義大利車輪餃,運用黑松露燉煮牛小骨及手工自製的義大利餃皮,嚴選台灣屏東的檸檬馬鞭草油並搭配帕馬森乾酪;另一道以主廚童年回憶為啟發的炸宮保花椰菜,以自製『宮保四川蒜泥蛋黃醬』,搭配台灣在地芝麻、香菜以及青蔥,呈現獨特口感與風味,可說是視覺與味覺的雙重享受。KAFNU Restaurant & Bar以極富現代創意料理的風格又不失濃濃的道地風味,期待為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的『食』尙社群饗宴。

斜槓城市生活家的全新「食」尚社群饗宴,就在台北松山區
▲紅酒黑松露燉煮牛小骨義大利麵餃,這道手工自製的義大利麵餃以碎切牛小骨和黑松露為內餡,撒上香草麵包屑,最後加入帕馬森乾酪和嚴選台灣屏東的檸檬馬鞭草油。
斜槓城市生活家的全新「食」尚社群饗宴,就在台北松山區
▲成長於紐約市的主廚Timothy的童年回憶,炸綠花椰菜天婦羅裹以「宮保四川蒜泥蛋黃醬」,拌上馬來西亞花生、芝麻、香菜以及卷狀青蔥。
斜槓城市生活家的全新「食」尚社群饗宴,就在台北松山區
▲取自主廚Timothy最愛菜色:水牛城辣雞翅和莫扎瑞拉乾酪條。將雞翅滷製24小時,去骨塞入莫扎瑞拉乾酪,裹以天婦羅麵糊,酥炸至金黃色澤,並搭配乳酪田園沾醬。
斜槓城市生活家的全新「食」尚社群饗宴,就在台北松山區
▲自製乳酪比思吉與24小時滷製雞腿肉,搭配厚切酸黃瓜、特製塔塔醬、台灣高麗菜沙拉以及KAFNU特製甜辣醬。

除了滿足顧客在味蕾上的饗宴之外,KAFNU TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant & Bar空間通透明亮,可容納40~50人,廚房採用開放式的流暢空間設計,搭配落地玻璃牆面,營造舒適的空間供創作者交流聚會,同時,也適合三五好友小聚或家庭成員聯絡感情。

 

店家介紹

AFNU Restaurant & Bar

地址:台北市松山區民生東路三段101號
電話:0974-515503
官網:www.kafnu.com/
時間:早午餐08:00 – 14:00、午餐11:00 – 14:00、下午茶14:00 – 17:00、晚餐18:00 – 22:00(Happy Hour 17:00 – 19:00)

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