酸酸甜甜青春滋味,就封存在老屋裡吧!

賞味時間封存的醃漬好食光

有酸有甜,像是把戀愛心情都封存在寶藏巖的青春滋味裡,待時間發酵時,再開箱細細回味的「胭脂食品社」。

因為愛上每年一期一會的醃梅時節,像是一種儀式感牽動自己醃漬魂的Sharon,說著「等待和時間」這過程特別吸引人的美妙滋味,而和妹妹及朋友成立這所工作室,以諧音又復古的創意名,名符其實地為各式豐厚的食材,層層依不同的特性、氣溫、比例等方式用心處理醃漬,待時間延展出漸層的韻律,封存季節的時鮮、濃縮溫度的記憶進發酵瓶裡,以味道連結入口也入心的情感。在固定周期會手工製作辣椒醬、薑檸蜜、檸檬鹽、油漬綜合菇等品項,再隨時令詮釋各種、甚至各國的醃漬發酵飲食,並不定期開班授課,舉辦主題活動,漫延起酵文化的繽紛時空味蕾。

【撰文.攝影|行遍天下

胭脂

地址🏠 台北市中正區汀州路三段239巷61號(寶藏巖)
網址🌐 胭脂
時間🕐 週五、週六13:00~18:00
資訊ℹ 所有店家資訊以其官網/粉絲專頁公告為主

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