深度體驗｜獨創烘焙熷茶越陳越香職人手藝帶你體驗品茶、封茶、問茶

【圖／文：行遍天下】

溫度，喚醒沉睡的葉子；時間，醞釀壺裡的好茶，透過烘焙技術製作的「熷茶」，就像酒會越放越醇，茶也會越藏越陳越香。

嘉義,品茶,封茶,熷茶,名香茗茶 — ▲名香茗茶創辦人陳建宏成功烘焙出低咖啡因與單寧酸的烏龍茶。（圖片提供：名香茗茶）

開在嘉義市區的「名香茗茶」茶行創立於1978年，2021年以「香半里熷茶」入選嘉市好店、嘉義市特色伴手禮，數十年來歷經數次轉型，第一次是創始人陳建宏，以獨特烘焙技術研發自有品牌「日曜金龍」（熷烏龍茶）；接著傳統茶行與包裝，轉型時尚品牌；傳承至第二代後，告別傳統經營手法，迎向數位化經營，為最後階段的改變。

現年72歲的陳建宏本業雕刻師，因為喜歡喝茶而賣茶，為了提升茶葉品質半路出家學烘焙，尋訪茶鄉石棹、瑞峰、梅山、塔塔加等地的優質毛茶，製作出考驗烘焙技術的熷烏龍茶系列。為推廣自家好茶，媳婦柯佳吟在主茶行推出「下午茶」與「封茶」體驗，可依隨喜好挑選茶葉，在沖泡、等待、品嚐的過程中，藉由「問茶」展開交流，知識趣味兼具。