台北掀起「麵革命」!必吃5間食尚麵舖

【圖/文:行遍天下

行遍天下1-2月號2020第329期

▲台北掀起「麵革命」!必吃5間時尚麵舖。

質感麵舖打破傳統麵攤感,中西混搭用餐空間的迷人氛圍,加上麵與食材的解構與再重組,正悄悄地在台北掀起麵革命!這一篇,我們選擇5家時尚新麵鋪,讓讀者一次蒐集好。

行遍天下01月號2020第329期

▲好麵丘的「炸彈豆漿蛤蠣湯麵」,相當受到好評。

好麵丘

「好麵丘」,是由在北投經營牛肉麵館20多年老店的第二代青年所開設,當中最獨家招牌的「炸彈豆漿蛤蠣湯麵」,即是結合店主愛喝的豆漿,每天選用有機黃豆自製而成的豆漿,再與大骨高湯熬製而成湯底,配上最能吸附湯汁美味的生涼細麵,鮮美香甜交融出清爽甘醇口感,佐上一顆蛋酥炸蛋,擁有驚艷味蕾新感受。

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▲很文青感的店內風格。

延伸閱讀:豆漿當湯底!蛤蠣湯麵+炸蛋 台北文青麵食小店

地址:台北市中山區錦州街419號
電話:02-2518-5729
時間:11:00∼14:30、17:00∼21:00

 

津美妙

在滿是古韻的大稻埕百年老屋裡,保有紅磚牆、老窗花的木造結構,簡單地以大面積潔白空間、白色陶瓷餐具和傳統筷籠,及自製設計的白色餐桌和厚實木凳椅,有著台式美學的營造出清新文青氣息。是做了十幾年文創的店主們,把主角留給台灣小吃麵食,用素雅的碗盤盛裝著單純好吃的食物,讓這股熟悉的好滋味增添精緻的美妙,也作為文化的傳承。

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▲百年老屋開啟的清新小店。

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▲噴香誘人的蔥油開陽麵,做工繁複地精心料理出簡單中不平凡的垂涎好味。

延伸閱讀:文創結合小吃麵食 大稻埕「非典型麵攤」

地址:台北市大同區迪化街一段202號
電話:02-2552-0669
時間:11:00∼19:00

 

鬧聚 Hubbub

由4 位好朋友一起合開的鬧聚Hubbub麵食&茶專賣店,源於其中一位朋友傳承自宜蘭家族30餘年的二代老麵店,將多年來在傳統市場巷弄間飄香的功夫料理,移至台北落腳,繼續提供堅持不變的在地麵食好風味,因而從2019年8月開幕至今,就已如店舖整體火紅色系的感覺,紅紅火火地在民生社區掀起熱潮,吸引不少人前來嚐鮮。

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▲鬧聚中西結合的設計元素,時髦火紅的很有自我個性。

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▲鬧拌麵經典套餐─雙醬麵,除了主食每日小菜3樣和餛飩湯,一次吃盡鬧聚招牌美食。

延伸閱讀:傳承宜蘭30年老店 火紅色系麵館開張

地址:台北市松山區富錦街454號
電話:02-2768-5800
時間:11:00∼21:00

 

時寓。

隱身在高架橋旁的50年老公寓2樓的時寓,像是藏在時光中,在道地好滋味品嚐的食慾下,會不知不覺從舌尖到心上,流連在溫暖如家的寓所。在台灣各搜羅而來各式具年代的古鐘、老傢俱、復古碗盤、玻璃杯及中藥櫃,佈置店內每一角落都愈益親切的古色古香,如同到朋友家中坐客的舒適感,並以店主Joel小時候在家最熟悉媽媽的牛肉麵拿手料理,招牌上桌。

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▲櫃檯後方題有燕茸蔘字樣的中藥材老櫃。

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▲來金清燉牛肉麵傳承媽媽手藝,費工的熬煮湯頭和熟成牛肉,滿滿家的好滋味。

延伸閱讀:藏老公寓2樓!古藥櫃前吃牛肉麵配威士忌

地址:台北市中山區建國北路一段68號2樓
電話:02-2506-9209
時間:12:00∼14:30、18:00∼22:00(週一、週二及每月第二個週日公休,週末至21:00)

 

伊宛面

鄰近民生社區,以「好吃不過一碗麵」的人生療癒口腹之慾追求,而期望提供一處可以吃得到一碗用料精心、烹調講究的味美好麵食,而誕生出在鬧中取靜巷弄馬路上的「伊宛面」。在工業極簡風格又不失精緻高雅的寬敞店內,於40年資歷之深的主廚掌廚下,每日精選優質食材,從小菜到飯、麵等料理或點心,甚至是蘸醬、甜品和茶飲,皆一一經由細緻的工序手法處理,再考究地烹煮或調配。

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▲工業風格中帶點中西式混搭點綴的寬敞空間。

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▲伊宛面從午餐、晚餐到宵夜皆提供完美的精緻好味,抓住老饕的胃。

延伸閱讀:40年資深主廚掌勺 民生社區的一碗麵

地址:台北市松山區健康路214號
電話:02-2760-7183
時間:週一至五11:30∼15:00、17:00∼24:00;週六、週日11:00∼凌晨1:00

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