型格茶人｜「出水製茶所」用一杯茶，描繪出水的風土與故事

【圖／文：行遍天下】

出水製茶所品牌創始人之一、茶廠第二代　劉彥佳

身為嘉義在地家庭式小茶農，劉彥佳從澳洲返國後，與姐姐劉嘉謦創立了「出水製茶所」品牌，結合阿里山竹崎風景、在地文化和住宿體驗，包裝深度小旅行，他透過導覽介紹，期盼家人辛苦栽種的新鮮安全手採好茶，讓更多人喝到。

位於阿里山茶區西北廊道、四大天王山的深山處，是劉嘉謦、劉彥佳姐弟生長的地方，海拔1000公尺多的客家聚落，終年雲霧圍繞，常見松鼠、野兔、獼猴出沒，早年當地盛產竹子，造紙是全村賴以維生的產業。得天獨厚的氣候與地理環境，讓劉爸爸與家族兄弟興起栽種高山茶的念頭，1983年在出水坑種下第一株烏龍茶樹苗，當年採收時發動全村幫忙，收成四台斤茶葉，家人分著嚐鮮，感覺很幸福。

▲北回歸線經過的阿里山竹崎出水坑，因豐富山泉與野溪匯聚、冒出水因而得名，得天獨厚的氣候環境，適合栽種高山茶。

跟著劉彥佳爬茶山，越過一座座好漢坡，映入眼簾的是一幅幅的茶園詩意畫，「陽光、濃霧、山泉、土壤決定一壺茶的底蘊和風格。」劉彥佳創立「出水製茶所」品牌的初衷，不僅分享美麗私風景，也希望家人栽種的手採好茶，有更多人品嚐，結合茶廠導覽、品茗體驗、地景歷史的茶鄉小旅行，說的是茶與人的故事，品的是飽含風土人情的優質高山茶。