【圖/文:行遍天下】
天氣冷颼颼,但位在師大夜市巷內的龍泉深海鮮魚湯,還是有許多人不畏寒風,坐在市場路邊攤小店喝湯,滿滿一整碗新鮮海魚湯只要70元,再加嘉義東石直送的肥美鮮蚵鮮魚湯也只要100元,CP值超高,讓人心甘情願在深夜排隊喝一碗暖胃魚湯。

深夜美食來碗暖呼呼魚湯 路邊攤的美味秘密
龍泉深海鮮魚湯白天是吳媽媽經營的市場料理,晚上則是二代老闆吳天傲接棒的深夜美食。

不變的是魚湯精華都是吳爸爸天天到基隆崁仔頂選魚、買魚,回家後再自己仔細處理魚,清潔魚皮、一一剔除乾淨魚肉中的血絲,避免煮出魚腥味,處理魚片過程非常辛苦。魚肉大多選用旗魚腹肉或鮪魚腹肉,肉質較鮮嫩,且沒有細刺,方便食用。煮魚湯時,會一次放下一整鍋魚肉一起煮。

二代吳天傲說:「這樣魚湯煮起來才會甜!」一開始先用大火煮滾,然後再小火慢煮,過程中要不斷翻動魚肉,避免過老,但又不能把魚肉攪碎,煮碗魚湯也考驗功夫。


店家推薦
龍泉深海魚湯
地址:台北市大安區師大路117巷7號
電話:02-2362-3729
營時: 7:00∼14:00(週一上午固定休);16:00∼24:00(不固定休息)
價位:鮮魚清湯70元、鮮魚蚵仔湯100元